Moja ulubiona kanapka

Moje ulubione kanapki to : rzeżucha . Zima czy lato u mnie na oknie rośnie sobie poletko rzeżuchy.

Składniki na 1 kanapkę 

• 1 kromka chleba razowego
• 3 plastry szynki domowej
• 1 pomidor
• łyżka rzeżuchy
• masło do posmarowania

Wykonanie

Krok 1 Umyty pomidor pokroić w plasterki . Odkroić 3 plasterki szynki.

Krok 2 Kromkę chleba posmarować masłem ,  rozłożyć  trochę rzeżuchy na to zwinięte z dzwonki  plasterki szynki.  Do każdego  dzwonka włożyć pomidora i kilka gałązek rzeżuchy .

        Ogórek nie musi być . Do dekoracji wygląda dobrze.

Surówka z marchwi,jablka i kapusty

Jesień  to  bogactwo warzyw.  Do  wyboru  do  koloru ,  chciałoby  się  rzec. Wspaniała pora roku w której za  niewielkie  pieniądze  na  bazarkach  można  dostać  bogactwo  witamin.  Zakładając  że  nie  są przenawożone. Ostatecznie gdzieś te warzywa musimy kupować . Niestety bez tego ani rusz.

Ostatnio  jestem  fanką  aromatyzowanych  olejów.  Rzecz  jasna  domowych. Do tego stopnia że będą one bohaterami jednego z moich ebooków z serii kursu gotowania " Krok po kroku"
Są takim szczegółem który dopina wszystko  na ostatni guzik
Surówka ta jest prosta i szybka w wykonaniu . Idealna do spóźnionego obiadu.

Składniki na 4 porcje.

1 kapusta pekińska
4 średnie marchewki
2 jabłka
1 duża cebula
3 łyżki oliwy bazyliowej.
1 łyżeczka octu winnego lub sok z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
sól, pieprz do smaku( po 1/2 łyżeczki)

Wykonanie.

Krok 1  Do oliwy dodać sól , pieprz, cukier, ocet , dokładnie wymieszać . Odstawić do lodówki na czas przygotowywania surówki

Krok 2  Umyć i osuszyć warzywa.

Krok 3  Kapustę posiekać ,marchew  i jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę pokroić w piórka.

Krok 4  W dużej salaterce wymieszać wszystkie składniki . Na końcu surówkę polać z chłodzonym dresingiem

                                               - SMACZNEGO-

Jajko na ziemniakach

 To jedno z moich ulubionych dań  Muszę się przyznać ze jajka to dla mnie pyszności . Mogę je jeść co dziennie . I jest mi obojętne czy to zdrowe czy nie. Często bywa  że rodzinka wcina mięsko , a ja po cichutku sadzę sobie jajeczko.


 

  Składniki  1 porcję

•   1 jajko
•    5 małych ziemniaków młodych
•    5-6 listków sałaty
•    oliwa 
•     1/2 łyżki majeranku lub bazylii  
•    sól , pieprz   według uznania
•     1 łyżka oliwy bazyliowej

   
   Wykonanie


 Krok 1  Ziemniaki dokładnie umyć u ugotować na półtwardo . Nie obierać .

 Krok 2  Formę  posmarować oliwą , wsypać ziemniaki . Posypać majerankiem lub bazylią,     
             solą  ,pieprzem . Zamieszać tak żeby przyprawy przylepiły się do ziemniaków z każdej   
               strony.

   Krok 3  Piec w piekarniku nagrzanym do 200stopni aż skórka zrumieni się. Od czasu do 
                  czasu    przekręcić je.
                 
   
   Krok 4  Na talerz  porwać sałatę ,skropić ją oliwa bazyliową , na to wyłożyć upieczone   
                  ziemniaki. Na    koniec usadzić  jajko i położyć na wierzchu .
                 


                Całość posolić i posypać pieprzem mielonym czerwonym. . Może być czarny .

Ptasie mleczko s brzoskwinią

To  jedno  ze  słodkości,   które  jest  proste ,  łatwe  i  smaczne. Co ważne w moim przypadku dość szybkie w wykonaniu. Moich  wnuczek  dłużej  niż  pół  godziny  nie jestem w stanie utrzymać na odległość od czegoś słodkiego.
        
           

Składnki

• 2 opakowania biszkoptów
• 2 duże opakowania śmietany 30 %
• fix do ubijania śmietany
• 1 łyżka żelatyny
• 1 puszka brzoskwiń w zalewie.
• 3 łyżki cukru pudru ( według uznania)

Wykonanie 

Krok 1  Biszkopty rozkruszyć na dno formy

Krok 2  Śmietanę ubić na sztywno z cukrem 

Krok 3  Zalewę brzoskwiniową podgrzać i rozpuścić w niej żelatynę . Ostudzić.(włożyć do zimnej wody)

Krok 4  Gdy żelatyna będzie zimna ,  wlać ją do śmietany i wymieszać . Gdy śmietana z żelatyną zacznie   
          gęstnieć zmiksować ja piórami do ubijania piany.  Te czynność powtórzyć kilka razy aż do   
              powstania zastygłych pęcherzyków powietrza.

Krok 5  Wyłożyć połowę masy na biszkopty , ułożyć   połówki brzoskwiń . Przykryć pozostałą masą . Na 
             wierzch można posypać rozkruszonym biszkoptem

Skrzydełka w bazyli

Skrzydełka te należą do jednych z moich ulubionych dań. Po pierwsze szybko się je przyrządza , po drugie są smaczne, po trzecie można je zjeść na wczesną  kolację. Człowiek się nie przeje  a do rana wytrzyma.

Składniki  1 porcja

• 2  skrzydełka  kurczaka
• sól, pieprz czerwony do smaku
• 2  łyżki oliwy aromatyzowanej bazylią .

Wykonanie

Krok 1 Skrzydełka umyć ,wysuszyć . Naciąć mięsień wzdłuż kości , tak żeby była widoczna.

Krok 2 Zrobić mieszankę z przypraw i jednej łyżki oliwy . Dokładnie natrzeć skrzydełka. Odstawic do lodówki na  godzinkę może być więcej.

Krok 3 Pozostałą oliwę wlać na patelnie, podgrzać . Na gorącą patelnie położyć  skrzydełka smażyć ok 5 minut z jednej strony 4 minuty z drugiej

                                                                      -SMACZNEGO-

Dorsz pod chrupiącą pierzynką

Ryby,Ryby. Podobno są zdrowe . Nie neguje tego ,ale tak do końca nie jestem przekonana co 

do ich zdrowotności . Moja córka  zaczęła krzyczeć ,ze bzdury opowiadam . Może i tak . Ja 

wychodzę z założenia że jeśli coś jest zdrowe to musi być z środowiska zdrowego . A jak ta 

biedna ryba ma być zdrowa jak przez całe życie pływa  w towarzystwie co najmniej połowy 

tablicy Mendelejewa . Mo cóż załóżmy że żyje krótko i mało w nią wsiąknęło. Na koniec 

powiem że ja po prostu nie przepadam za rybami. I tyle. 

Składniki 4 porcje

• 1 dorsz lub 2 gotowe filety
• 4 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki orzeszków ziemnych
• sól,pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju bazyliowego

Wykonanie 

Krok 1  Rybę umyć ,wysuszyć ,wyfiletować. Podzielić na cztery kawałki . Posypać solą i pieprzem

Krok 2  Orzeszki zemleć .dodać bułkę tartą 1/4  łyżeczki   soli i pieprzu . Wymieszać. Dodać 2 łyżki oliwy bazyliowej.

Krok 3  Resztę oliwy wlać do filetów ,natrzeć je i wyłożyć do natłuszczonego naczynia żaroodpornego .
Na każdy kawałek wyłożyć kopiastą łyżkę posypki  bułkowo - orzechowej. Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni do chwili zrumienienia bułki .

Podawać jako samodzielne danie z pieczywem i surówka.

                                                        -  SMACZNEGO -

Śniadaniowy placek

Dzisiaj coś szybkiego ,sytego i smacznego na śniadanie. Kto z nas nie wie co to znaczy rodzinne śniadanie przed pracą i szkołą. Każdy spieszy się . W biegu mycie ,ubieranie i jedzenie. 
Dlatego śniadaniowy placek gości na moim stole dość często. Można go jeść na dwa sposoby: na talerzyku z jakimś dodatkiem i  wziąć  w  rękę .

Składniki na 4 porcję

• 4  jajka
• 1/2  kostki sera białego
• 1/2  pęczka natki pietruszki
• 1/2  pęczka koperku
• 1  ogórek gruntowy , może być szklarniowy 
•  2 łyżki bułki tartej
• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki oleju do smażenia ( u mnie jest to olej rzepakowy)
• sól,pieprz do smaku

Wykonanie

Krok 1 Umytą zieleninę posiekać . Ogórek i ser pokroić w drobną kostkę.

Krok 2 Do miski wbić jajka ,wlać mleko ,dodać sól i pieprz ,dokładnie wymieszać .

Krok 3 Do jajecznej masy dodać resztę składników , dokładnie wymieszać .

Krok 4 Na patelnie wlać olej i rozgrzać . Wlać masę ,rozprowadzić równo po patelni i smażyć ok 3 minut z każdej strony.

 Placek jest smaczny i na ciepło i na zimno.

                                                 -  SMACZNEGO-

Sałatka warzywna

Lato po woli mija. Tylko patrzeć jak zawita do nas jesień a wraz z nią multum   świeżych   warzyw . Takich kruchutkich , jędrnych  tylko brać  i  coś  gotować.  Ja preferuję zasadę gotowanie tego co w  pobliżu  rośnie , tak do 200 kl. Słyszałam że podobno ma to jakąś nazwę ,ale ja jestem z tamtego wieku ( jak to moje wnuczki mówią ) i jestem do takiego gotowania przyzwyczajona. Owszem od czasu do czasu lubię sobie odskoczyć i ugotować  coś azjatyckiego  ale jednak to nie są moje smaki.

Składniki 

• 1/2 kapusty pekińskiej 
• 3 marchewki
• 2 jabłka
• 1 cebula czosnkowa
• 5 łyżek oleju rzepakowego (aromatyzowanego bazylią)
• 1 łyżeczka octu z białych winogron lub łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki pieprzu.

Wykonanie

Krok 1  Do oleju dodać sól , cukier , pieprz, ocet , Wszystko dokładnie wymieszać .

Krok 2  Pekińską poszatkować , marchewki z wiórkować , jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. cebulę pokroić w wiórka 

Krok 3  Na rozgrzaną patelnię wrzucić : cebule podsmażyć 1 min, dodać wiórka z marchewki , wymieszać i jeszcze podsmażyć ok 2 min.

Krok 4 Do salaterki włożyć pekińską , jabłka  i cebulę z marchewką ,dokładnie wymieszać . Polać wszystko przyprawioną oliwą jeszcze raz wymieszać .  

 Można podawać jako dodatek do dania głównego lub z pieczywem jako samodzielną przystawkę np. lekką kolacje .                        - SMACZNEGO -