środa, 26 czerwca 2013

Chłodnik

Ostatnio były tak gorące dni ( przynajmniej w moim odczuciu ) że wszystkie moje obiady były na zimno . Nie tylko obiady, śniadania i kolacje również . Ponieważ wyczerpały mi się znane przepisy .Musiałam poszukać czegoś nowego ,ale równocześnie znanego . W takiej sytuacji zawsze sięgam do zapisków mojej mamy . Zawsze coś tam znajdę.  Wybrałam chłodnik ,niby nic takiego a jednak spełnił moje oczekiwania ,Po pierwsze przyjemnie nas ochłodził, po drugie jest dość syty .
             

Składnki

  • 2 pęczki botwinki
  • 2 buraki 
  • 2 jabłka
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • 1 peczek koperku
  • jajko (jedno na osobe)
  • filet drobiowy
  • sół,pieprz do smaku
  • po 250 ml. kefiru ,jogurtu naturalnego, śmietany (ja użyłam 9% w orginale była wiejska)
  • 1/2 litra rosołu lub bulionu 
  • 1 łyżeczka cukru

Wykonanie

Krok1 . Botwinę ,buraki umyć. Szczypior i koperek wypłukać. Jajka ugotować na twardo. Filet pokroić w paski , opruszyć solą i pieprzem , usmażyć na zloty kolor z każdej strony . Odstawić do ostygnięcia.

Krok2 . Botwinkę pokroić drobno, obrane buraki zetrzeć na tarce o dużych oczkach . Zalać rosołem , dodać 1 łyżeczkę soli i ugotować .

Krok3 .  Gdy buraki będą prawie miękkie ,dodać do gotowania z tarte jabłka . Zagotować i odstawić .
Zmiksować całość na gładką  masę .Wystudzić .

Krok4 . Do zimnych buraczków dodać : kefir, śmietanę, jogurt ,cukier,pieprz .Dokładnie wymieszać

Krok 5 . Szczypiorek i koperek posiekać . Dodać do zupy,  Można jeszcze doprawić w zależności od upodobania.
  
 Podać z jajkiem , i kawałkami zimnego mięsa. Zamiast smażonego filetu drobiowego można wykorzystać dowolne mięso  pieczone lub duszone które zostało z poprzedniego dnia


poniedziałek, 24 czerwca 2013

Balkonowy ogródek

Mój ogródek . Mam go na tarasie . Ogródek to za dużo powiedziane . Lubię mieć pod ręką świeżą zieleninę dlatego wymyśliłam ogródek na tarasie . W dużych pojemnikach co rok sieje sałaty. Do takiego nasadzenia najlepsza jest dębolistna ,ponieważ jej listki cały czas odrastają . Zrywam te od dołu a górne rosną 



                                                           Sałata dębolistna

Mam też szczypiorek , duży cebulowy . Niestety bidulek jest najbardziej narażony na szczypanie .



Pietruszkę naciowa i koperek również .

niedziela, 16 czerwca 2013

Domowe parówki

Jak większość z nas wie parówki to ulubione danie dzieci . Moje wnuczki wprost uwielbiają je . Na zimno lub na ciepło , wszystko jedno ważne aby były. Problem w tym że trudno kupić dobre parówki . Nawet jeśli na opakowaniu jest zaznaczone zawartość mięsa 70% ,to zaraz dalej są jakieś nazwy ,których nawet nie próbuje wymówić . Jak już zdecydowałam się na zakup to po pierwszym gryzie ,że tak to ujmę, czuje mydło . Moje podniebienie mówi - lepiej to zostaw- 
W takiej sytuacji nic mi nie pozostało jak samej zrobić .  Jak pomyślała  tak zrobiłam . I teraz robię je cały czas.

                                    

Składniki 1 kg 


  • 1 kg chudego misa ( szynka wieprzowa )
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ( może być więcej )
  • 1 szklanka wody
  • szczypta saletry lub 1 łyżeczka soli peklowej


Wykonanie

Krok 1  Mięso pokroić w drobną kostkę , dodać sól i sól peklową . Dobrze wymieszać .Odstawić w chłodne miejsce na co naj mniej 24 godziny.

Krok 2 . Po 24 godzinach do mięsa dodać wodę , pieprz i mieszać aż mięso wchłonie wodę .

Krok 3.  Przemielić mięso razem z cebulą i czosnkiem . Następnie mięso należy z blęderować na gładką masę .
Krok 4. Na strecz spożywczy wyłożyć partię masy mięsnej ( ok 3 łyżek) Uformować wałek zawiązać nitką z obydwu stron . Cienką igłą przekuć miejsca gdzie zebrało się powietrze.

Krok 5 W dużym garnku zagotować wodę , Zmniejszyć ogień tak żeby woda nie kipiała, włożyć  parówki. Gotować ok 20 minut .
                                                            SMACZNEGO 



czwartek, 13 czerwca 2013

Sałatka z pomidora ogórka i rzeżuchy

To jest jedna z najprostszych sałatek . Równocześnie należy do tych zdrowszych. Jestem ogromną zwolenniczką sałatek na bazie rożnych sałat zielonych i dodatków. Z czym dodatki to jest to co aktualnie jest w domu. Jeszcze tylko jakiś mały akcencik np. z pestek lub orzechów itp.. I mamy za każdym razem inny smak .





Składniki


  • garść liści sałat ( dębolistna i karbowana)
  • 1 ogórek
  • 1 pomidor
  • garść rzeżuchy 
  • 2 łyżki ziaren lnu
  • 1 łyżka oliwy ( ja wziełam rzepakową)
  • sól , pieprz do smaku 
  • 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • cytryna

Wykonanie

Krok 1  Warzywa umyć i osuszyć . Sałatę porwać na duże części . Ogórek pokroić w plastry, Pomidor w ósemki .
Krok 2. Na suchej patelni uprażyć len . 

Krok 3. Do miseczki włożyć : musztardę ,sól ,pieprz, cukier ,oliwę ,wycisnąć sok z 1/2 cytryny . Wymieszać aż cukier rozpuści się.

Krok 4. Na półmisek rozłożyć sałatę ,następnie cząstki pomidorów i plasterki ogórka. Posypać rzeżuchą i polać dresingiem . Na koniec posypać sałatkę uprażonym ziarnem lnu.


                      Idealna z grzankami   SMACZNEGO



poniedziałek, 10 czerwca 2013

Filet z różnościami

Wczoraj pisałam o moich ulubionych drożdżowych plackach ziemniaczanych . Dzisiaj chcę się podzielić przepisem na coś do nich . Obiad powinien być pełny.




Składniki 4 porcje


  • 4 filety drobiowe
  • 2 ogórki
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka bazylii
  • 1 marchewka
  •  kawałek kiełbasy lub plasterek wędliny
  • sól ,pieprz do smaku
  •  mąka.

Wykonanie


Krok 1 Filety umyć i przekroić ,nie rozcinając do końca 


Krok 2  Marchewkę pokroić w bardzo cienkie plastry, ogórek w trochę grubsze. Kiełbasę w słupki .

Krok 3  Rozłożony filet posypać solą ,pieprzem ,bazylią i majerankiem. Dobrze wklepać .Następnie rozłożyć plasterki marchewki i paski wędliny



Krok 4  Następna warstwa to plastry ogórka . Doprawić jeszcze pieprzem .






















Krok 5   Całość zwinąć  i obtaczać w mące.


    

    











Krok 6   Obsmażyć filety z każdej strony na zloty kolor .  Przełożyć do rondla podlać odrobiną wody lub bulionu ,dusić ok 15 minut .

                    Podawać z dodatkiem sałaty i placków . 





niedziela, 9 czerwca 2013

Drożdżowe placki ziemniaczane

Placki te od lat robię w okresie kiedy młode ziemniaki są drogie i chemiczne . Natomiast stare są bez smaku . Nie wspomnę że więcej ich ląduje w koszu na śmieci niż w garnku. Ale do placków ziemniaczanych są idealne ponieważ mało wody w sobie mają . Wykorzystuję je jako dodatek do mięs . Do tego trochę jakiegoś ostrego sosiku i obiad doskonały wychodzi .





Składniki  ( na 4 osoby)


  • 7 dużych ziemniaków
  • 1 szklanka mąki
  • 1 jajko
  • 5 g drożdży (lub jedno instant )
  • 3 cebule dymki z szczypiorem
  • sól,pieprz do smaku ( po 1 łyżeczce) 
  • 2 łyżki ciepłej wody 
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • oliwa do smażenia 

Wykonanie 

Krok 1 . Ziemniaki obrać i wymyć. cebulę wymyć i pokroić na drobno.

Krok 2 . Do szklanki wlać ciepłą wodę , dodać  cukier ,zamieszać, dodać rozkruszone drożdże. Wymieszać.Nakryć ściereczką .

Krok 3 . Ziemniaki zetrzeć do miski . Odcedzić nadmiar wody , dodać mąkę ,przyprawy,cebulę .Wymieszać .Dodać drożdże i jeszcze raz wymieszać .


Krok 4 . Na rozgrzaną patelnie kłaść łyżką ciasto ziemniaczane . Smażyć na złoty kolor. 

     Żeby placki były bardziej pulchne należy ciasto pozostawić na ok 1 godzinę w ciepłym miejscu . Zacząć smażyć gdy ziemniaczana miazga podwoi swoją objętość .



sobota, 8 czerwca 2013

Sałatka z brokuła ,groszku i gorgonzoli

Sałatka ta powstała z potrzeby chwili . Inaczej mówiąc gość w dom a lodówka pusta .Lub jeden brokuł i
resztka pleśniaka . Takie chwile sprawiają że moje szare komórki zaczynają pracę na dużych obrotach .
Tak powstała chyba najszybsza sałatka świata .




Skladniki 

  • 1 brokuł
  • 1/2 puszki groszku
  • 2 plasterki sera gorgonzola ( może być inny)
  • 2 łyżki oleju
  • sól,pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki bazylii 
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 cytryny

Wykonanie

Krok 1 .Umyć brokuł ,podzielić na różyczki i zalać wrzącą wodą . Pozostawić na kilka chwil.

Krok 2 . Do oliwy dodać sól,pieprz, bazylię ,cukier, wycisnąć sok z cytryny . Dokładnie wymieszać aż cukier rozpuści się .
Krok 3 . Na talerz wyłożyć odsączony brokuł , rozsypać groszek . Polać oliwą . Na koniec posypać rozdrobnionym serem .

                                                    Smacznego

czwartek, 6 czerwca 2013

Liedster Blog

Premio que me concede Rosa María

                    Witam, zostałam wyróżniona do Liebster Blog przez  Justynę z bloga Jesteśmy tym co jemy.  Nominacja ta przypomniała mi o zaproszeniu które dostałam kilka tygodni wstecz. od Lidki Ka z bloga Smaki na talerzu .
Przepraszam Lidko ze dopiero teraz odpowiem na Twoje pytania  Cokolwiek powiem na usprawiedliwienie  zwłoki , to i tak będzie mało .  

Nominacja do Liebster Blog spełnia kilka pozytywnych funkcji . pozwala na leprze poznanie się w kręgu blogerów , jest formą uznania za dobrze wykonaną pace przy blogu oraz popularyzują mniej znane blogi 
Trochę o zasadach : Nominuje się 11 blogów , zadaje się 11 pytań na które nominowane blogi odpowiadają .
Zapraszając do tej zabawy , należy powiadomić o tym nominowany blog .i zadać pytania .


 Moje odpowiedzi na pytania Lidki Ka z bloga Smaki na talerzu.


1. Skąd wziął się pomysł na stworzenie Twojego bloga?

     Szukałam w internecie  jakiegoś przepisu i trafiłam na blog . Pomyślałam Dlaczego nie?

2. Kiedy odkryłaś/-eś w sobie pasję kulinarną?

    Kiedy zobaczyłam że gotowanie od stresowuje mnie totalnie

 3. Czy jest w Twojej kuchni coś, czego nie cierpisz?


     Nie ma . Jeśli coś  się pojawia ,to pozbywam się tego.

4. Jaka jest Twoja ulubiona przyprawa?

     Majeranek,kminek 

5. Jaki był/jest Twój ulubiony program kulinarny?

      Nie mam takiego 

6. Czy jesteś za czy przeciw jedzeniu w łóżku?

     Przeciw . Chyba że ktoś inny posprząta okruchy

7. Czym chętnie się zajmujesz w wolnym czasie - poza kucharzeniem?

    Ogrodem , szydełkowaniem
 
8. Jaka byłaby Twoja wymarzona podróż kulinarna?

    Ostatnio polubiłam smaki śródziemnomorskie i chętnie wybrałabym się nad to morze.

9. Jakie jest Twoje najprzyjemniejsze kulinarne wspomnienie?

   Sernik upieczony w ognisku

10. Co myślisz o fast-foodach?

    Profanacja żywności . Powinny zniknąć

11. Kto jest dla Ciebie kulinarnym autorytetem?

   Nie mam takiego . Kiedyś była moja mama. Gotowała dla samego wojewody Stanisławowskiego.



                   
                          Pytania zadane przez Justynę z bloga Jesteśmy tym co jemy.

   1. Jaka jest Twoja pasja (poza gotowaniem  

           Ogród ,szydełkowanie

   2.  Twoje popisowe danie to..

           Śledzie w galarecie

  3. Ulubiony gadżet w kuchni? 

           Robot wielofunkcyjny


   4. Warzywa czy owoce? 


          Warzywa

    5.  Idealne śniadanie to.. 

         Jajko sadzone na pierzynce z warzyw

     6. Ulubiony deser to.. 

          Lody orzechowe z kremem i galaretką.

     7.  Ulubiona przyprawa/zioła? 

             Majeranek , kminek

     8. Słodkie czy słone? 

           Raczej pikantne

     9. Jaką książkę polecasz?

           Demony wojny i Najeźdcy 

     10.Twoje wymarzone miejsce na wakacje?

           Moja działka w Górach Świętokrzyskich

     11.Twój kulinarny autorytet? 

          Nie mam takiego . Kiedyś była moja mama . Nie mam dlatego że uważam iz dobry kucharz nie robi   
           szumu.

                   


                                                  Blogi które nominuje  Zapraszam 


                                          http://nikolodkuchni.blogspot.com/ 
                                          http://wyznania-kulinarne.blogspot.com/ 
                                          http://szalonapatelnia.blogspot.com/ 
                                          http://mowia-weki.blogspot.com/   
                                    
                                          http://lekkoogotowaniu.blogspot.com/
                                          http://gotowanieipieczenieiloveit.blogspot.com
                                          http://bulkubulku.blogspot.com/
                                          http://kulinarneprzygodygatity.blogspot.com/
                                         http://www.gotowaniomania.com/
                                        http://dariawkuchni.blogspot.com/
   Moje pytania

 1 Programy kulinarne czy rozrywkowe?
 2.Książka czy telewizja ? 
 3.Ulubiona przystawka świąteczna?
 4.Wigilijny barszcz czy grzybowa?
 5.Kuchnia polska czy włoska ?
 6.Kawa czy herbata ?
 7.Ciasto kruche czy ucierane?
 8.Wyjazd na wymarzone wczasy czy udział w seminarium z prestiżowym szefem kuchni?
 9.Pieczenie czy gotowanie ?
 10.Co myślisz o gotowych posiłkach w jednorazowych pojemnikach?
 11.Jakie było Twoje pierwsze kulinarne dzieło?
         
     

Sadzone jajko na grzance

Jest to kolejny sposób idealny na szybka przekąskę . Obojętne czy śniadaniową ,czy kolacyjną 

. Lubię takie przekąski ,ponieważ są szybkie ,smaczne i można do nich włożyć wszystko co 

jest w lodówce.





Składniki

  1. jajko
  2. 1 kromka chleba( ja wykorzystałam  ciut czerstwy gruboziarnisty)
  3. 2 plastry pomidora
  4. kilka listków sałaty dębolistnej
  5. 4 plasterki kiełbasy ( ukrojone w poprzek , tak aby byly długie)
  6. szczypior z dymki
  7. sól,pieprz do smaku

Wykonanie

1 ,. Jajko wbić na rozgrzewającą się patelnię . Po usadzeniu przełożyć na talerzyk. W tej samej patelni podsmażyć plasterki kiełbasy z dwóch stron na złoty chrupiący kolor.

2 . Na podpieczona w tosterze kromkę ,położyć kolejno plasterki kiełbasy ,listki sałaty, plastry pomidorów,jajko . Posypać pokrojonym szczypiorem . Doprawić solą i pieprzem.




                                                        Smacznego

Kolacja w czasie sesji!

środa, 5 czerwca 2013

Rożki łakomczuszki

 

Oh - te desery trustawkowe  , kremowe. Ostatecznie raz na jakiś czas nie zaszkodzą . Rożki to moje ulubione ciastka . Dość łatwe w wykonaniu i bardzo smaczne



Składniki

  • 100 g mąki
  • 150 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru kryształu
  • 3 jajka
  • 1/2 gorzkiej czekolady 
  • 1/4 l śmietany kremówki
  • 1 serem mascarpone 
  • truskawki

Wykonanie 

1. Jajka wbić do miski dodać 100 g cukru pudru ,miksować . partiami wsypywać mąkę cały czas miksować aż masa będzie  puszysta.
2. Cukier kryształ wsypać do rondelka wlać 2-3 łyżki wody ,mieszać aż cukier rozpuści się i zgęstnieje.

3. Masę jajeczna połączyć z syropem . Cały czas energicznie mieszać .

4. płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia . Wylewać po łyżce ciasta . Wypukłą stroną łyżki uformować krążki. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec az ciasto się zrumieni.

5. Upieczone placki zdejmować z blachy i od razu formować rożki.

6. Czekoladę rozpuścić i maczać w niej brzegi ostudzonych rożków.

7. do miski wlać śmietanę dodać pozostałą część cukru pudru . Ubijać mikserem aż zgęstnieje . Dodać serek mascarpone ,wymieszać .
8. Truskawki umyć . 5-6 pokroić drobno dodać do masy ,wymieszać .

9. Napełnić masą rożki . udekorować truskawkami
 


niedziela, 2 czerwca 2013

Podsumowanie akcji - Co galaretą można zalać -

Dziękuje za udział w zabawie . Zebrałam tylko kilka przepisów ,ale jakich kolorowych i smacznych . 
Każdy z nich w równym stopniu cieszy oko i podniebienie. Każdy jest godny propagowania i 

częstego przyrządzania . 

Zamierzam powtórzyć ta akcję i zapraszam do udziału .

Omlet

Po danie z serii - lekkie , łatwe i smaczne - .




Składniki

  • 2 jajka
  • 1 pomidor
  • pęczek szczypioru
  • 1 łyżka oliwy do smażenia 
  • sól,pieprz do smaku

Wykonanie


1 . Pomidora pokroić w ćwiartki . Szczypior posiekać .

2 . Jajka wybić do miseczki . Dodać sól i pieprz  dokładnie widelcem rozkłócić  na jednolitą masę .

3 . Na rozgrzaną patelnię wylać masę jajeczną . Smażyć na bardzo małym ogniu . 

4 . Jak spód jajek będzie ścięty wyłożyć pomidora i szczypior . Co jakiś czas podnosić łopatką omlet tak
 aby wierzch spłyną pod spód .

Rada- omlet można przykryć . Szybciej się zetnie .
                  


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...