Sałatka z kapusty , papryki na zimę.

Późne lato, wczesna jesień to okres gromadzenia zapasów na zimę. Kiedyś myślałam że tylko to starsze pokolenie bawi się  w gromadzenie słoików na zimę. A tu proszę - okazuje się że młodzi idą w ślady matek i babć . Jest to bardzo miłe. Nie ma to jak porządnie zaopatrzona piwniczka . 

Ja zakładam słoiki z pospolitego wygodnictwa.  Jeśli potrzeba schodzę do piwnicy , wybór od lewa do prawa , sałatki słodkie , ostre, kwaśne, słodko kwaśne.  Dla każdego coś smacznego . Oczywiście mówię o moich domownikach. 

Bardzo prosta sałatka bez blanszowania. Lubie takie ,ponieważ nie stoję dodatkowo kilka godzin przy garach. A skutek jest taki sam

Składniki 

- 1 kg kapusty                                                                             - 1 łyżka soli

- 3 szt papryki                                                                             - 1/5 szklanki cukru

- 2 duże cebule                                                                           - 1/4 szklanki octu ( u mnie kwasek 

- 1 pęczek natki pietruszki                                                                                          cytrynowy)

- 2 marchewki ( nie koniecznie)                                                -  2 łyżki oliwy

                                                                                                   -  1 łyżeczka pieprzu

Wykonanie 

- Pokroić warzywa w paseczki , natkę posiekać.

 

-  Wymieszać dokładnie warzywa.

-  składniki na zalewę połączyć . Dokładnie wymieszać. 

-  zalać warzywa , wymieszać.

-  odstawić na  3 - 4 godziny. Od czasu do czasu wieszać 

- po tym czasie warzywa przełożyć do wyparzonych słoików , mocno zakręcić.

   Pasteryzować ok 15-     20   minut. 

                          w zależności od wielkości słoików.