Faszerowany schab     

                                                                       ROLADA

Schab faszerowany to dość pospolity kawałek mięsa . Zarazem na kanapki jak również jako porcja mięsa do obiadu. Nie wiem jak Wy ale ja lubię schab w każdej postaci , duszony, pieczony, marynowany, gotowany, smażony .  Moja rodzinka preferuje duszony. Szczęśliwie ten schabik można dusić jak również piec. Jak kto woli.

 Co nam potrzeba , oczywiście schab , pieczarki ,rodzynki,   papryka.  Jak już pisałam przy którymś poście  jestem

 kresowianką , więc żadna potrawa mięsna bez cebuli, czosnku ,majeranku u mnie nie istnieje.

Składniki

.    1 kg schabu ( chudego , nie poprzerastanego )

.    1 papryka

.    garść rodzynek

.    2 - 3 pieczarki

.    1 duża cebula

.    majeranek

.    sól , pieprz 

Wykonanie

- pieczarki , cebulę, paprykę pokroić w kostkę i lekko podsmażyć. 

- Oczyszczamy z włókien cały schab. 

       

- Nacinamy tak aby powstał płat . 

- Rozbić mięso na cienki o jednakowej grubości płat.

- Posypać , solą, pieprzem ,  majerankiem 

- Na to pieczarki, cebula papryka i rodzynki.

- Zwijamy jak roladę, wkłute wykałaczki pomogą związać mięso

 ( można owinąć bawełnianym

   sznurkiem)

- Odstawić do lodówki na kilka godzin. Mięsko musi przejść

  przyprawami. 

- Po tym czasie  pieczemy 180 stopni ok 40 minut. 

  Lub dusimy

- Do rondla wkładamy schab, cebulę pokrojoną w pióra , liść

   laurowy, ziele angielskie , 2 -3 ząbki czosnku.

- Zalewamy bulionem  i dusimy,  odparowany bulion uzupełniamy .

   Można zamiast bulionu wlać wodę i dodać kostkę bulionową.

 

Pod koniec duszenia sosik można zagęścić np. mielonym siemieniem, ostatecznie mąka , doprawić jeśli jest taka potrzeba.

                                      Smacznego.😹