Schab pieczony na patelni.

Lubię w ten sposób przyrządzać kawałek , dobrego chudego mięska. Idealny na kanapki i z sosem
na  obiad. W galarecie też go robiłam , smakuje idealnie.

Składniki

• kawałek schabu
• 3 łyżki soli
• 3 łyżki pieprzu
• 3 łyżki majeranku
• 4-5 marchewek
• 4-5 pasternaku
• 1 seler naciowy
• 1 por
• 5-6 łyżek oleju rzepakowego
• 2 cebule
• 1 główka czosnku

Wykonanie

- Sól , pieprz ,majeranek wymieszać . Umyty i wysuszony schab ,włożyć do miski z przyprawami

  dokładnie go natrzeć i wklepać przyprawy. Odstawić do lodówki na dobę.

   

- Na drugi dzień , zalać schab oliwą , ponownie odstawić do lodówki na dwie doby. Od czasu


 do czasu   przekręcić mięso.
                   

-  Umyte warzywa pokroić w grube słupki

                       To białe to pasternak (nie pietruszka) wspaniały smak ,coś między pietruszką a
                       marchewka , z dobrze wyczuwalnym zapachem korzennym.

- Na patelnie o grubym dnie ( może być brytfanna) ułożyć  warzywa . Na warzywa schab

  obsmażony z każdej strony na złoty kolor. Przykryć pokrojoną cebulą i czosnkiem

- Ustawić na małym ogniu , przykryć pokrywka lub garnkiem jak mięso wystaje ponad ścianki

  patelni . Piec ok 30 minut ,polewając schab płynem z warzyw . Po tym czasie przekręcić ,

  smażyć   ok 20 minut .

  Czas smażenia zależy od grubości mięsa . Dlatego trzeba sprawdzić ,wykałaczką .

   Wbić długą wykałaczkę w środek . Jeśli po wyciągnięciu patyczka nie pojawi się krew ,

   mięso jest gotowe

- Upieczony schab zostawić  pod przykryciem do wystygnięcia.