środa, 27 stycznia 2016

Kasza kukurydziana na słodko

To danie które dość często gości na moim stole. Jestem kaszowa i makaronowa, w związku z tym kasze na zmianę z makaronem , to podstawa moich dań obiadowych. Jak same wiecie z obiadu zawsze coś zostanie.
Ponieważ nie mam zwyczaju wyrzucać dobrej żywności , nawet jeśli są to resztki.
Tak było również w tym przypadku. Z obiadu została szklanka ugotowanej kaszy kukurydzianej.
Pomyślałam o deserze który moja mama robiła. Trochę go zmodyfikowałam , dopasowałam do smaków mojej rodziny.


              

 Jak już wspomniałam kasza jest z odzysku, dlatego tak podam przepis. Aczkolwiek sposób ugotowania
 kaszy podam dodam dodatkowo na końcu.

Składniki 

-  1 szklanka  ugotowanej kaszy kukurydzianej
-  1/2 szklanki serka homogenizowanego o smaku waniliowym ( może być inny smak)
-  2 opakowania cukru waniliowego.
-  1 szklanka śmietanki 36% ( może być mleko i opakowanie śnieżki)
-  opcjonalnie - kilka orzechów , rodzynek lub innych ulubionych bakalii .

      Dla lubiących mocną słodycz, dodatkowo dodać 1 łyżkę cukru pudru



Wykonanie

- do kaszy dodać serek homogenizowany,1cukier , zmiksować do chwili połączenia składników.
- do masy dodać bakalie jeszcze raz zmiksować ( można bakalie drobno posiekać i wymieszać z masą)
- do wysokiego naczynia wlać śmietankę dodać cukier waniliowy , ubijać do uzyskania gęstej konsystencji .

                          Gotowanie kaszy kukurydzianej. Są na to 2 sposoby, ja stosuje ten drugi.

 1 Do garnka wsypać 1 szklankę wypłukanej kaszy , wlać 2i 1/2 szklanki wody, szczyptę soli , zagotować,

     zmniejszyć ogień, gotować do wchłonięcia wody. trwa to ok 12-15minut. Niestety często trzeb mieszać.

2 Doprowadzam kaszę do wrzenia, gotuję ok3 minut na duzym ogniu, następnie garnek zawijam w gazetę,

   ręcznik, koc i wkładam pod kołdrę.  Po pół godzinie kasza jest dobra.

 Jest to stary przedpotopowy  sposób ale oszczędza czas i kaszę przed przypaleniem. A  każda babcia lubię

 sobie ujmować pracy.

   


Stop marnowaniu żywności
Kasza niejedno ma imię i oblicze- edycja II- ciasta i desery

sobota, 23 stycznia 2016

Danie jednogarnkowe 2

Ostatnio stało się modne nie wyrzucanie resztek żywności. Szkoda że tak późno. Jak już nie raz pisałam,  pamiętam czasy dużo przed lodówkami. W związku z tym jestem nauczona wykorzystywania każdego okruszka . Dlatego od niespełna 40 lat co drugi dzień mój obiad składa się z części które zostały poprzedniego obiadu. Aczkolwiek zdarza się że wkładam pozostałości  do słoika i pasteryzuje. NIE mrożę,
mrożone gotowe posiłki , moim zdaniem tracą na smaku. Oczywiście jest to moje zdanie. Moja córka jest wręcz innego zdania. Jednak ze smakiem zjadła bigosik, który zawekowałam zaraz po świętach.
 Wracając do rzeczy.  Często wykorzystuje resztki w daniach jednogarnkowych. Np. takie .



Został mi sos z kilkoma kawałkami duszonej karkówki, dla jednej osoby może wystarczyłoby, niestety dla czterech to za mało. Dlatego dodałam kilka dodatków i obiad i to szybki gotowy.



Składniki na sos

- 1 szklana sosu z karkówki
- 7 szt pieczarek średnich
- 1 cebula
- 3 pomidory suszone z oliwy.
- ząbek czosnku lub 1/2 łyżeczki granulowanego (nie koniecznie)
- 1i1/2  litra wody
- 1 kostka rosołowa może być mniej
- olej do podsmażenia

Składniki na kluski kładzione

- 2 jajka
- 2 szklanki maki
- woda lub mleko
- szczypta soli

Wykonanie

- umyte pieczarki i cebulę pokroić w plasterki, podsmażyć na rozgrzanym oleju do miekkości.

- włożyć sos, dodać czosnek,pokrojone pomidory,wodę i kostkę rosołową.Zamieszać i zostawić do

   zagotowania wody.

- do miski wybić jajka dodać 1/2 szklani wody, dodać mąkę i sól. Wymieszać.

    Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, dodać partiami wodę aż do odpowiedniej gęstości. Ciasto musi  być na
     tyle gęste aby po nałożeniu na łyżkę nie zmieniało kształtu.

- gotowe ciasto nabierać na łyżeczkę i kłaść na gotujący się sos.

- gotować jeszcze ok 2 - 3 minut. Doprawić do smaku sola pieprzem lub chili jak ja to robię

    Nadmiar sosu zostanie wchłonięty przez kluski.



To samo danie można zrobić ze świeżej karkówki.

- w tym celu umytą karkówkę pokroić w kostkę i podsmażyć a następnie poddusić do miękkości.




                                                             Rady
Wodę do maki trzeba dodawać partiami aby uzyskać odpowiednią gęstość. Każda mąka ma inna  wchłanialność.






Stop marnowaniu żywności
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...