Chleb z cebulą i oliwkami

  

  Składniki

• 80dkg mąki 650 lub 700 lub 750 
• 20 dkg mąki kukurydzianej
• 2 cebule
• 2 łyżki pokrojonych czarnych oliwek
• 700 ml wody
• 1/3 część drożdży z kostki
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 łyżka płaska soli

Wykonanie 

- Do miski przesiać mąkę , na środku zrobić dołek na środku .

- Połowę wody ( ciepłej ) wlać do garnuszka , dodać cukier i drożdże . Wymieszać.

 - wlać do dołka w mące.

- Przysypać  mąką.

- Przykryć ściereczką . 

 - Jak  drożdże  urosną , dodać resztę wody , sól i wyrabiać .

    Wyrabiać można ręcznie lub mikserem na najmniejszych obrotach. 

- Wyrabiać tak długo aż ciasto będzie odchodzić od ręki lub ścian miski .

    Przy wyrabianiu ręcznym czuje się jakby ciasto robiło się pulchne ,delikatne.

- dodać posiekaną cebulę i oliwki. Wmieszać delikatnie aż ciasto wchłonie dodatki.

- Przykryć ściereczką , pozostawić do wyrośnięcia

- Uformować  wałek , włożyć  do   wysypanej   mąką   formy. Przykryć  ściereczką  do

  ponownego  wyrośnięcia

- Piec w  250 stopni przez 20 minut . po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100 

  stopni , piec jeszcze ok 30 minut.

Rada

Chleb będzie lepszy gdy w piekarniku wytworzymy parę . Można to zrobić na dwa sposoby.

1 pod brytfannę włożyć pojemnik z wodą 

2 do piekarnika wlać 1/2 szklanki wody i szybko go zamknąć ( to mój sposób )