Zrazy gryczane

Kasza gryczana to podobno jedna z najzdrowszych kasz .Mimo wszystko nie lubię jej posmaku . Takie coś między spalenizną a jutą. Niestety moi rodzice rdzenni kresowiacy bez kaszy gryczanej nie mogli żyć -na może trochę przesadziłam z tym życiem- Jednym słowem przynajmniej 3 razy w tygodniu była kasza . Jedynym plusem tego bylo to że była ona w różnych postaciach. Jednym z dan które jadłam bez problemów były zrazy z grzybami i z sosem grzybowym.  Właśnie takie tu opiszę
  

Składniki na 4 porcje

• 1/2 kl kaszy
• 10dkg grzybów suszonych ( ostatecznie mogą być pieczarki)
• 1 duża cebula 
• 20 dkg kapusty ( może być kiszona lub zwykła , ja dałam pekińską)
• 1 łyzka bułki tartej
• sól,pieprz do smaku
• 1 szklanka mąki 
• 2 jajka

Wykonanie

Grzyby ugotuję ,pod koniec gotowania dodaję pokrojoną kapustę . Cebulę kroję i smażę na rozgrzanej patelni . Do cebuli dodaje odcedzone i pokrojone grzyby z kapustą . Farsz mieszam doprawiam solą i pieprzem ,dodaje bułkę tartą i jeszcze raz dokładnie mieszam .
Kaszę gryczaną płucżę  gotuje do miękkości w dobrze osolonej wodzie - mysi być całkiem rozklejona - Jak już jest taka to ją miksuje lub blęderuje  tak aby była z niej masa . Teraz czas na dodanie mąki i jajek mieszam i wyrabiam ciasto. Następnie rwę po kawalku formuje kulę i robie z niej placek na który nakładam farsz i zwijam

Placek z farszem

Zawijanie zraza
















Smażę z każdej strony po 3 minuty . Najlepiej podawać z sosem grzybowym