Sałata na upalne dni

Nie wiem jak Wam ale ja w te upalne dni nie mogę jeść . Na samą myśl o czymś ciepłym dreszcz mnie przenika. Dlatego moje posiłki ograniczają sie tylko do sałatek np. takich

Składniki

• 1 główka sałaty ( tu jest krucha karbowana)
• 1 pomidor ( może byc więcej rzecz gustu)
• 1 ogórek 
• gałązka bazylii 
• 2-3 gałązki mięty

Dresing

1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka octu winnego
1/2 łyżeczki cukru
1/2 szklanki oleju ( ja korzystam z rzepakowego)
sól i pieprz do smaku

Wykonanie 

Krok 1  Dresing : Do miseczki włożyć musztardę i ocet . Wymieszać. Następnie dodać resztę artykułów i ponownie wymieszać . Doprawić solą i pieprzem.

Krok 2 Umyte warzywa rozdrobnić do miski: sałatę porwać na kawałki niezbyt małe .ogórek pokroić w talarki ,pomidor w talarki lub ćwiartki. Zioła posiekać.

Krok 3 Wymieszać warzywa ,polać dresingiem

                                           -   Smacznego -

Tatar ze śledzia

To jest coś co jest pyszną przystawką na każdą okazję . Jak również może grać role pasty śledziowej na kanapki . Różnorodność tego tatara jest niezliczona ,ponieważ w zależności od smaku można dodać dodatki i charakter dania ulega zmianie. Tak więc jest o prawie umiwersalne danie . Oczywiście jest to moje zdanie.

Składniki 

• 8 płatów śledzia niesolonego
• 3 ogórki małosolne
• 2 cebule średnie
• 2 jajka
• 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1/2 szklanki oleju ( ja używam rzepakowego)
•  sok z 1/2 cytryny.

Wykonanie 

1 . Jajka ugotować na twardo ,obrać i ostudzić .Pokroić w drobną kostkę.

2 . Umyte płaty śledziowe wysuszyć i pokroić w drobną kostkę . Można zmielić na maszynce do mięsa
.
3 . Ogórki i cebule pokroić w drobna kostkę 

4 . Kawałki śledzia przełożyć do miski ,dodać resztę produktów i dokładnie wymieszać .

Jeśli potrzeba można doprawić solą i pieprzem

Pasta jajeczna 2

Jest to chyba najprostsza pasta jajeczna jaką znam. Ale jak wiemy, urok w prostocie jest najlepszy . W myśl tego założenia ,moje pasty są proste i nade wszystko łatwe w przygotowaniu. Powód tego jest dość banalny.
Pasty zawsze przygotowuje na śniadanie co jest równoznaczne z brakiem czasu i energii.

Składniki dla 2 osób

• 
  
• 2 jajka
• pęczek koperku
• pęczek szczypiorku
• 1 ogórek małosolny
• 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego kolorowego ( może być inny)
• 2-3 łyżki oliwy (ja używam rzepakowej)

Wykonanie 

Krok 1 Umyty koperek i szczypiorek pokroić drobno. Ogórek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

Krok 2 Na rozgrzaną patelnie rozbić jajka i szybko je zamieszać. Smażyć aż będą suche.

Krok 3 Do miseczki przełożyć usmażone jajka ,dodać zieleninę i pieprz oraz ogórek . Jeśli ma dużo wody można go troszkę odcedzić . Dokładnie wymieszać.

Jeśli ktoś lubi to można dodać odrobinę soli lub łyżkę majonezu.

Chłodnik - cud

Parę ładnych lat wstecz  byłam w moich ulubionych Górach Świętokrzyskich. To te góry o których  mówią że kapusta na szczytach  rośnie. No i dobrze ! Niech sobie rośnie ,ale piękne są . Godzinami mogę chodzić po Puszczy Świętokrzyskiej , gdzie słoneczko delikatnie gra pod konarami drzew. Gdzie chłód daje wytchnienie w taki dzień jak dziś. 

 W taki dzień trafiłam do Dołów Biskupich . Żar lał się strumieniami z nieba duchota nie miłosierna. Własnie tam był mały domek . Pod ogromnym kasztanem przysiedliśmy z na ławce z wielką przyjemnością wykorzystując zaproszenie gospodyni . W parę chwil na stole znalazł się gar z zsiadłym  mlekiem . To nie było takie mleko jak kupuje się dzisiaj w supermarkecie . To było mleko jak to moja mama mówiła że go nożem kroić można . Niestety dzisiaj już takiego z zsiadłego mleka nie ma. 
Koło garnka było mnóstwo : koperku,szczypiorku,rzodkiewek, ogórków świeżych i kilka kiszonych.  Nasza gospodyni pokroiła wszystko i wrzuciła do garnka z mlekiem ,zamieszała ,ciut posoliła i rozlała do miseczek. 
To co zjadłam to było coś wyjątkowego . Chłodne i orzeźwiające i syte.  Troszkę ją zmodyfikowałam i jest to moja popisowa zupa w każdy  upalny dzień.
    

Składniki 

200 g mleka z zsiadłego
200 g jogurtu 
100 g kefiru
2 ogórki świeże 
1 ogórek kiszony
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
pęczek rzodkiewki
1/2 łyżeczki soli 
1/4 łyżeczki pieprzu białego
1 płaska łyżeczka cukru 

Wykonanie

Krok 1 Koperek, szczypiorek posiekać. Rzodkiewkę, ogórki  pokroić w pół talarki.

Krok 2 Jogurt,kefir i mleko wlać do miski , dodać przyprawy ,wymieszać . Włożyć warzywa i dokładnie wymieszać .

Rada - artykuły mleczne powinny być mocno s chłodzone. 

 Jest to  danie  w swej prostocie   idealne.  - SMACZNEGO -

Błyskawiczny tort biszkoptowy

Żar z nieba leje się niemiłosierny. A za mną chodzi tort . Nie lodowy tylko zwykły pieczony . Zważywszy na temperaturę  jaka panowała w kuchni,tort musiał być  szybko zrobiony. Dlatego troszkę odbiegłam od właściwego przepisu na biszkopt.

Składniki

Ciasto

• 6 jajek
• 4 łyżki  mąki
• 2 łyżki kakao
• 6 łyżek cukru
• zapach rumowy (może być inny)
• szczypta soli ( na czubek noża)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

400 ml śmietanki kremówkj
2 łyżki czubate cukru pudru

Wykonanie

Krok  1 Do miski wbić jajka, dodać mąkę  ,cukier , kakao  proszek  do pieczenia.zapach i sól. Dokładnie wszystko zmiksować na jednolitą masę.

Krok 2 Tortownicę wysmarować masłem i posypać bułą tartą. Przełożyć  ciasto . Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Pod  koniec  pieczenia  sprawdzić wykałaczką czy ciasto jest gotowe.

Krok 3 Upieczone ciasto ostudzić i przekroić na 3 części.

Krok 4 Do wysokiego naczynia wlać śmietankę i miksować na wolnych obrotach do chwili aż śmietana zacznie gęstnieć . Wsypać cukier puder i miksować do chwili całkowitego zgęstnienia śmietany.

Krok 5 Przekrojone placki posmarować bitą śmietana i odłożyć do lodówki. do porządnego schłodzenia.

                     Ten kształt to dzieło moich wnuczek.

Duszone żeberka

Dzisiaj u mnie żeberko. Bardzo lubię żeberka . Ale chude. Tłuszcz jest nośnikiem smaku ,podobno. Jednak dla mnie smak jest zamknięty w chudziutkim kawałku mięska.

Składniki

• 1 kg żeberek wieprzowych
• główkę kapusty młodej
• 2 duże cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 szklanki oleju (ja używam rzepakowego)
• 1 pęczek koperku.

Wykonanie

 1  Umyte żeberka podzielić na porcje. Sosy sojowe i oliwę zmieszać . Do tej marynaty włożyć żeberka i dokładnie wymieszać . Każdy kawałek musi być dokładnie pokryty marynatą.  odłożyć do lodówki na ok 2-3 godziny. Może być na całą noc.

2  Wyciągnąć żeberka z marynaty Na patelnie wlać 2-3 łyżki oliwy ,podsmażyć żeberka. Przełożyć do rondla. Na tym samym tłuszczu podsmażyć na złoty kolor , pokrojoną w kostkę 1 cebulę i czosnek. Przełożyć do żeberek.
Podlać 1/2 szklanki wody lub bulionu.  Dusić pod przykryciem aż do miękkości. Od czasu do czasu obracać żeberka i uzupełniać płyn .

3  Główke kapusty poszatkować i ugotować w osolonej wodzie. (ok 15 minut) Jeśli wody jest za dużo to ją odlać . Kapusta musi być sucha . Podsmażyć na pozostałej oliwie, pokrojoną w piórka cebule i dodać do kapusty. Całość dusić jeszcze ok. 5 minut. Na koniec dodać pokrojony koperek

4 Jeśli żeberka są miękkie ,należy je posmarować miodem i dolać marynatę .Wymieszać sos . Dusić żeberka w sosie ok 10 minut na bardzo małym ogniu.