niedziela, 9 lipca 2017

Koktajl truskawkowy

Co prawda sezon truskawkowy niemal skończony , aczkolwiek jeszcze można ostatnie owoce kupić. Niestety nie są tak dorodne jak w środku sezonu , ale są. Moim zdaniem truskawka to wdzięczny owoc o sporych możliwościach. Poczynając od koktajli przez pierogi , ciasta , dżemy na galaretkach kończąc. Możliwości jest wiele. 
Miałam zamiar zamieścić przepis na pierogi , niestety nim wróciłam z aparatem moje wnuczki wylizały talerz. Pozostało umyć go i pomyśleć o czymś innym. Idąc tokiem ze kuchnia nie znosi" szybko i po łebku" pozostał mi napój . Pomyślałam o prostym koktajlu 






Składniki


 - truskawki
 - jogurt typu greckiego  lub śmietanki
 - odrobina cukru lub według uznania. 

Wykonanie 

- Umyte i wyszypułkowane tryskawki zmiksować . Dodać jogurt i cukier wymieszać .

Nie podaję ilości ponieważ mogą być dowolne . 



piątek, 24 marca 2017

Surówka z marchewki i pora.

Miała być szarlotka, niestety gdy wróciłam z aparatem, zostały tylko okruchy. W związku z tym będzie surówka.
Jadłam ją u synowej.  Zadziwiające że z dwóch składników możne osiągnąć taki efekt. Aczkolwiek w związku z wiekiem ,który porządnie ogranicza mój jadłospis , zmieniłam majonez na jogurt grecki. Jednak przyznać muszę z majonezem jest lepsza.





Składniki na 4 porcje


- 4 średnie marchewki
- 10 cm pora z jasnej strony
- mały jogurt grecki
- sol , pieprz do smaku
- odrobinę cukru dla równowagi

Wykonanie

- Umytą i obraną marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Por przekroić na cztery części wzdłuż a następnie na drobne kawałki w poprzek.
- Rozdrobnione warzywa w doprawić solą,pieprzem i cukrem, porządnie wymieszać, dodać  jogurt 
  wymieszać . Gotowe.











poniedziałek, 13 marca 2017

Pasztetowa domowa


To chyba najłatwiejszy wyrób domowy jaki znam. Prosty szybki i smaczny. Moim zdaniem , oczywiście.
Do takiej pasztetowej używam mięs różnych. W zależności co mam w lodówce lub kupie np. na promocji.
Dzisiaj to są ćwiartki z kurczaka.
Lubię ćwiartki drobiowe , ponieważ z reguły mam dwa produkty. Np. rosół i właśnie pasztetową na kanapki.
                                                     Efekt końcowy wygląda tak.


                                                              


 Składniki

- 6 ćwiartek
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 cebule
- por
- 3-4 liście laurowe
- 5-6 ziaren ziela angielskiego  i pieprzu
- sól

 Dodatkowo
- 3 g majeranku
- pieprz mielony
- ok 1 m jelita cienkiego

Wykonanie



- Do garnka wkładamy umyte ćwiartki oraz oczyszczone i umyte warzywa (bez pora)
- Zalewamy wodą . Dodajemy przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu ( jeśli dodatkowo chcemy rosół)
   jeśli chcemy tylko pasztetową można gotować na większym palniku.
- Ugotowane mięso luzujemy z kości .
- Mięso i warzywa mielimy 2-3 razy aż będzie jednolita masa.
- Do masy dodajemy majeranek, pieprz mielony , dokładnie mieszamy. Próbujemy czy masa jest
   odpowiednio przyprawiona, jeśli nie dodać tego co potrzeba.
- Umyte i przygotowane jelito napychamy masą pasztetową, w czasie napychania dzielimy na małe kawałki .
- W dużym garnku zagotować wodę zmniejszyć ogień do minimum, delikatnie włożyć pasztetową.
- Parzyć ok 30 minut.


Rada
Jeśli masa jest zbyt chuda, bardzo gęsta dodać trochę tłuszczu z rosołu wymieszać.
Natomiast jak jest zbyt lejąca dodać łyżkę kaszki manny błyskawicznej lub bułki tartej. 


niedziela, 12 marca 2017

Faszerowana cukinia.



Cukinia jest bardzo wdzięcznym warzywem . Sama w sobie nie ma smaku (oczywiście moim zdaniem) Dlatego dobrze komponuje się z różnymi farszami.
Chociaż w tym okresie jest droga to warto w kuchni warto ja mieć lub jak w moim przypadku jesienią mrożę  a zimą zamrożoną faszeruje . Przekąskę lub obiad mam w 30 minyt.
Dużą cukinię tnę na 4 cm plastry, Wydrążam środek , zostawiając cienkie dno. Plastry układam jeden na drugim oddzielając pergaminem lub folią, mrożę. 





Składniki

- 4 plastry cukinii
- szklanka ugotowanej kaszy orkiszowej ( może być inna)
- 400g mielonego mięsa
- 1 cebula
- sól, pieprz, do smaku
- woda

Sos

- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka wody
- oregano ,sól, pieprz 
- odrobina cukru ( opcjonalnie)


Wykonanie

- Kaszę mięso,pokrojoną w drobną kostkę cebulę, wymieszać dokładnie w misce.
- Dodać sól i pieprz jeszcze raz wymieszać.
- Farszem napełnić krążki cukinii .
- Cukinię ułożyć w garnku , zalać wodę do wysokości 3 cm.
- Gotować ok 30 minut.
- Koncentrat wymieszać z wodą doprawić  solą i pieprzem ( ja dodaje jeszcze 1 łyżeczkę papryki ostrej) 
- Po 30 minutach  sos wlać do garnka z cukinią, gotować na małym ogniu ok 15-20 minut.

 Od czasu do czasu polać cukinię sosem.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...