czwartek, 25 lutego 2016

Schab ze śliwką w galerecie

Święta tuż tuż , więc pomalutku trzeba pomyśleć o daniach na stół świąteczny.  Zacznę od tradycyjnego schabu ze śliwką. Jest to kawałem chudego mięska które można podać jako danie obiadowe , aczkolwiek o niebo lepiej smakuje na zimno. W tym drugim wydaniu może być w dwóch wersjach : w galarecie lub bez.
W zależności co kto lubi, u mnie jest w galarecie.  Schab pod galaretą jest delikatniejszy i bardziej soczysty.
Oczywiście jest to moje zdanie.




Składniki

- 2 kg schabu
- 400g śliwek suszonych
- 1 łyżka soli 
- 2 łyżki pieprzu
- 2 łyżki majeranku
- 8 ząbków czosnku
- 5 łyżek żelatyny
- 2 litr bulionu opcjonalnie rosołu
- rękaw do pieczenia

Do dekoracji

- pomidorki koktajlowe
- liść sałaty karbowanej , może  być inna
- kilka plasterków szynki

Wykonanie

- Czosnek rozdrobnić, dodać sól, pieprz, majeranek , wymieszać.

- Umyć i osuszyć schab,  w środek wbić długi nóż, tak aby przeszedł do drugiego kończ schabu.

- Powstały otwór wypełnić  śliwkami

- Wypełniony schab natrzeć przyprawami. Odstawić do lodówki na 3-4 godziny

-Schab włożyć do rękawa, piec 40-50 minut w temperaturze 200 stopni.

- Rozpuścić żelatynę w rosole.

- Ostudzony schab pokroić w plastry.

- Na głęboki półmisek wylać trochę galarety , poczekać aż zastygnie.

- Ułożyć plastry , udekorować. Zalać gęstniejącą galaretą.



                                                              SMACZNEGO

piątek, 12 lutego 2016

Owsiana pizza

Aczkolwiek sądzę ze "owsiany placek" jest bardziej odpowiednia nazwą. Natomiast "pizza" ładniej brzmi.
Tak bardziej po zachodniemu a " placek" to takie pospolite. Zresztą czy nazwa jest ważna? moim zdaniem
to smak się liczy.



Składniki
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1/4 szklanki kapusty pekińskiej
- 1 marchewka
- 7 siedem pieczarek
- 2 jajka
- 1/2 małej cebuli
- sól, pieprz do smaku


Wukonanie

- kapustę cebulę posiekać , marchewkę zetrzeć tarką o grubych oczkach, pieczarki pokroić drobno.

  przełożyć wszystkie składniki do miski.

- dodać płatki owsiane oraz jajka.

- wymieszać , doprawić sola i pieprzem

- przełożyć na patelnie , uformować placek o grubości ok 1 i 1/2 cm, smażyć na lekkim ogniu po 3 minuty z

   każdej strony

 Danie to równie dobrze smakuje na zimno jak również na ciepło. Z dodatkiem ostrych sosów ,jak sam
 również.



Ten placek smażę w chwili kiedy spieszę się , natomiast jeśli mam trochę czasu to go piekę jest równie smaczny.

-

Mobilna Owsianka Śniadaniowa

środa, 3 lutego 2016

Bananowe kulki

To bardzo prosty deser. Dodam że bardzo łatwy do wykonania . Potrzebne jest tylko kilka składników, które zapewne w każdej spiżarni jest. Przepis modyfikować można na różne sposoby, w zależności od smaku. Ja nie przepadam za nadmierną słodyczą, więc moje desery są z tonacji gorzko - słodko - pikantnej.
Dziwne to ale tak jest.





 Składniki

- 200g margaryny lub masła
- 1 tabliczka czekolady garzkiej
- 1 banan
- 3 paczki herbatników.
- 1 łyżka cacao
- szczypta chili ( na czubek łyżeczki)

Wykonanie

- Herbatniki rozdrobnić, banan rozgnieść na masę.
- W misce rozpuścić masło i czekoladę, dodać cacao, wymieszać, zdjąć z ognia.
- Do masy dodać chili, rozdrobniony banan , wymieszać jeszcze raz dokładnie.
- Wsypać herbatniki , wymieszać ,odstawić do ostygnięcia.
- Formować kulki, można je obsypać cukrem pudrem, lub orzechami.
- Odstawić do lodówki .



             Dla lubiących intensywna słodycz proponuje dodać kopiatą łyżkę cukru pudru.


Pralinki, trufelki, czekoladki...

poniedziałek, 1 lutego 2016

Kasza kukurydziana z sosem paprykowym

Kasza kukurydziana należy do tych, za którą nie bardzo przepadam. Aczkolwiek coraz częściej  gości w mojej kuchni. Jest dobra na słono ,jak również na słodko. Moja mama robiła pyszna kaszę gotowaną na mleku z dodatkiem miodu, podawaną z musem śliwkowo śmietanowym. To była pychota. Niestety nie mogę do tej pory odtworzyć tego smaku, być morze jeszcze jakieś składniki dodawała.
Wracając do mojego przepisu. Kasza ta może być podawana z rożnymi sosami ,jednak muszą być wyraziste i ostre moim zdaniem.

                     



Składniki 3 porcje

- 1 szklanka kaszy kukurydzianej
- 2 i 1/2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli

 Składniki na sos

- 1 filet drobiowy
- 1 szklanka rosołu, bulionu lub 1/2 kostki rosołowej
- 1 cebula
- 1 łyżka papryki mielonej slodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki mielonej ostrej
- 1 łyżka mąki
- olej do smażenia.

Wykonanie

 -  Kaszę zalać wodą , posolić , wymieszać , zagotować. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimum.
    Gotować ok 10-15 minut . Często mieszać.
 - Cebulę pokroić w kostkę, filet w cienkie plastry,
 - Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć plastry kurczaka i cebulę, zmniejszyć ogień dodać mąkę oraz 
    obydwie papryki, mieszać do zaparzenia maki .
 -  Partiami dodawać rosół , mieszać aż do wyczerpania płynu.  Doprawić sola, pieprzem lub chili

   

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...