poniedziałek, 28 września 2015

Pikantne gofry

Gofry to wydawałoby się typowo słodki przysmak. Nic bardziej mylnego. Owszem  najczęściej stosowane to słodki przysmak. Ale nie w moim wydaniu. Ja uwielbiam gofry pikantne. Nie tylko farsz ale i ciasto muszą być wyraźnie pikantne. Sądzę że nie wiele osób podzieli mój smak.





Składniki




- mąka 1 szklanka
- mielona papryka chili ostra 1 łyżeczka
mleko lub  jogurt 1 szklanka
- masła lub margaryny  20 g
- cukier 1/2 łyżeczki
- jajka 2 szt
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- twarożek 250 g
- jogurt typu greckiego 200g
- papryka chili 1 szt
- sól szczypta

Wykonanie

- Masło rozpuścić. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka z cukrem utrzeć na jednolita masę . Białka ubić na  
   sztywną piane.
- Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i mielona paprykę.
- Dodać roztopione masło, utarte żółtka i mleko, zmiksować na jednolita masę.
- Do masy dodac pianę i delikatnie wymieszać drewniana łyżką lub łópatką.
- Rozgrzać gofrownice i smażyć gofry.
- Do miseczki przełożyć twaróg dodać jogurt, sól wymieszać .
- Pokroić paprykę w kostkę, dodać do masy twarogowej,posolić do smaku wszystko z blenderować. 

- Gofry posmarować masą twarogową


 Można użyć mniejsze ilości papryki, będzie masa łagodniejsza.



    100 przepisów na gofry

    poniedziałek, 21 września 2015

    Ryżowe placuszki

    Ile razy zostaje Wam ryż lub inna kasza po obiedzie. U mnie zdarza się to dość często. Jest wtenczas okazja
    do odrobiny fantazji i kreatywnego gotowania. Dziwnie to brzmi" kreatywne gotowanie"  to słowa moich wnucząt, a po mojemu "przegląd tygodnia". Tak to za czasów komunistycznych określaliśmy obiad z resztek pozostałych po obiedzie w tygodniu. Tak w skrócie wygląda ta potrawa. Jest tam trochę marchewki duszonej, oraz kaszki mannej po śniadaniu i główny składnik ryż,po wczorajszym obiedzie.



    Składniki

    - ryż gotowany 2 szklanki
    - marchew duszona (kostka) ok 1 szklanki
    - jajka 2 szt
    - bułka tarta 2  łyżki
    - sól, pieprz do smaku
    - olej do smażenia

    Wykonanie

    - ryż i marchew włożyć do miski, lekko zblęderować.
    - dodać jajka i bułkę tartą, wymieszać. doprawić solą i pieprzem ,wymieszać.
    - na rozgrzana patelnię kłaść porcje farszu( czubata łyżka) rozgnieść na płaski placek.
    - smażyć po dwie minuty z każdej strony.

    Placuszki świetnie smakują z sosem gulaszowym na bazie karkówki i papryki. (na zdjęciu)

    Marnacja - STOP

    niedziela, 13 września 2015

    Filet drobiowy w sosie pomidorowym na ostro.

    To jedna z tych potraw którą można przyrządzić w niecałe pół godziny. Mogę powiedzieć że ktoś kto przyrządza filet w ten sposób kolejny raz, uwinie się w 20 minut.





    Składniki na 4 porcje.

    - filet drobiowy 4 szt
    - pomidory 5 - 6 szt
    - chili 1 sz
    - cebula 1 szt
    - sos chili 5 kropel( w moim przypadku z papryczki  piri-piri) nie koniecznie
    - sól, pieprz do smaku.
    - makaron ( obojętnie jaki)
    - olej do smażenia

    Wykonanie

    - nastawić wodę , jak sie ugotuje , wrzucić makaron, ugotować na półtwardo.
    - umyć filety i warzywa, osuszyć,
    - filety oprószyć solą, pomidory pokroić w ćwiartki, cebule w kostkę, chili w drobno posiekać.
    - Na rozgrzanym tłuszczu w rondlu podsmażyć filety z każdej strony do zrumienienia. dorzucić cebulę,
      smażyć do lekkiego zeszklenia, dodać pomidory i chili dolać 1/2 szklani wody, dusić ok 5 minut pod
      przykryciem.
    - wyjąć na talerzyk filety, uduszone pomidory zmiksować na gładką masę. Jesli sos bedzie bardzo gęsty
      dodać trochę wody.
    - włożyć z powrotem filety do sosu. Zamieszać i zagotować. Doprawić solą. Dusić na małym ogniu jeszcze
       ok 5 minut ( zależy od grubości filetu).

    - na koniec dodaje sosu chili.
    - do sosu dodać makaron zamieszać . Gotowe do podania.





    Sos wychodzi  bardzo ostry. Jeśli danie będzie dla dzieci również, lepiej zrezygnować z sosu chili i dodać mniej papryki chili.



       Do tego dania wykorzystałam paprykę chili oraz pomidory z mojego tarasowego warzywnika. Wygląda to tak        






    poniedziałek, 7 września 2015

    Zupa z chleba

    Ostatnio mam wenę na zupy. Są zdrowe niektóre pożywne. W sumie Ameryki z tymi wiadomościami nie odkryłam. Jednak zupa z chleba to drugie życie czerstwego pieczywa.  Jedna z tych potraw która pozwala na mniejsze wyrzucanie żywności. Zupa jest dość wszechstronna i można ugotować ją na kilka sposobów.
    Smakuje dobrze z dodatkiem mięsa, jednak równie smaczna jest w wersji  bezmięsnej. Jestem skłonna powiedzieć że lepsza. To moje zdanie ,ponieważ nie przepadam za mięsem, jednak reszta rodziny woli mięsną wersję.

    Ten przepis to moja ulubiona wersja.





    Składniki na 4 porcje

    - pomidory 5 - 6 szt
    - cebula 1 szt duża
    - czosnek 2 ząbki
    - słodka papryka mielona 1 łyżka
    - 1,1/2 l wywaru warzywnego, woda też może być.
    - 30 - 40 dkg czerstwego chleba
    - sól,pieprz do smaku
    - olej do smażenia.
    - ser żółty ostry 5 dkg

      Wywar warzywny gotuję raz w tygodniu, wlewam do słoików. Wykorzystuje do zup szybkich.
     

     

    Wykonanie

    - obraną cebulę i czosnek pokroić w kostkę w miarę drobną
    - umyte pomidory pokroić w ćwiartki. ( można obrać je ze skórki i wyrzucić nasiona ale ja tego nie robię)
    - na rozgrzanym tłuszczu w garnku, przysmażyć cebule i czosnek, dodać pomidory, jeszcze chwile smażyć.
    - dodać paprykę, zalać bulionem. gotować ok 5 min. Zblenderować.
    - chleb pokroić w kostkę i wrzucić do garnka.
    - doprawić solą i pieprzem do smaku. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze ok 10 min.
    - przed podaniem posypać z tartym serem

                             Można posypać również zielenina ja lubię z natką pietruszki.

    Zamiast  wywaru warzywnego można zalać cebule i pomidory wodą dodając kostkę lub warzywko.



    Pora na pomidora!

    czwartek, 3 września 2015

    Mięsna zupa na ostro.

    To jedna z ulubionych zup moich. Pikantno słodka. Może być w wersji jednogarnkowej jak również z odrobiną większej ilości bulionu, jako przystawka. Oczywiście jest to dodatkowo "samo zdrowie".
    Wiadomo nie od dziś, że papryka to bogactwo witamin i mikroelementów. Z reszta jak wiele innych warzyw, jednak papryka góruje nad innymi tym że nie traci tych wartości podczas obróbki cieplnej. Dlatego jedzmy paprykę obojętne czy surową ,gotowaną, pieczoną, smażoną. Obdarzy nas takim samym zdrowiem.





     Składniki na 4 porcje

    - mięso wieprzowe  1/2 kg
    - papryka 3 szt różne kolory
    - cebula 2 szt
    - papryka chili 2 - 3 szt.
    - pomidory 5 6 szt
    - marchew 1 szt
    - papryka mielona słodka 1 łyżka
    - sól do smaku
    - pieprz cayenne
    - bulion 1 litr
    - olej do smażenia




     Wykonanie

    - umyć warzywa oraz mięso , osuszyć.





     - Pomidory pokroić w ćwiartki, marchewkę w plasterki.


     


    - paprykę chili posiekać drobno, cebulę, papryki  w kostkę.
    - mięso pokroić w kostkę
    - na rozgrzany olej ( w garnku) wrzucić cebulę i chili zeszklić, dodać pokrojone mięso podsmażyć do
      zrumienienia, dodać paprykę słodką, podlać szklanką bulionu, przykryć pokrywka dusić na wolnym ogniu
      ok 15 min .
    - dodać marchewkę , pokrojona paprykę, posolić, dodać resztę bulionu dusić ok 5 min.
    - dodać pokrojone pomidory , gotować jeszcze ok 10 mon.
    - doprawić solą, pieprzem cayenne jeśli to konieczne.


       Moim zdaniem zupa najlepiej smakuje z ciemnym pieczywem. Ale to kwestia uznania.

                     Rada

     Do wersji łagodniejszej wystarczy 1 papryka chili. Zamiast pieprzu cayenne, można użyć czarnego

      jest łagodniejszy lub w ogóle go nie stosować








    Warzywa psiankowate 2015
    Na ostro
    Pora na pomidora!
    Warzywa psiankowate 2015
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...