niedziela, 30 marca 2014

Szynka w warzywach na szybko

Szynka to taki kawałek mięsa który trzeba dość długo :piec , smażyć lub gotować . A co zrobić jak w lodówce nie ma nic co można szybko zrobić jak np. drób ? A głodomory dzwonią że są tuż ,tuż.
To jest właśnie sytuacja do której pasuje określenie. " jak nie ma tego co lubisz , to lubisz to co masz"
Właśnie tak powstało to danie





Składniki 2 porcje

  • 20 - 30 dkg szynki (może być więcej)
  • 2 marchewki
  • 1/2 pasternaku  lub pietruszki
  • 2  łodygi sera naciowego
  • kawałek pora ( ok 10 cm na pograniczu białego i zielonego)
  • 1 łyżka sosu  sojowego ciemnego
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka imbiru
  • sól ,pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • odrobina wody lub bulionu

Wykonanie

-  Sosy, ocet , imbir wymieszać .

-  Szynkę pokroić w cienkie plastry w poprzek włókien . Pokrojone plasterki włożyć miedzy

   dwie folie i porządnie rozbić ,jak porobią się przy tym dziury to nic nie szkodzi.

- Rozbite kawałki szynki włożyć do miseczki z marynatą , wymieszać tak aby mięso było dokładnie

  wysmarowane marynatą.

-  Umyte warzywa pokroić w z dłuż , tak aby powstały cienkie paski .

    (Marchewkę i pasternak najwygodniej obieraczką do ziemniaków.)

-  W większym rondlu rozgrzać olej , bardzo mocno. Rozłożyć plasterki szynki i podsmażyć ok

    1 minuty. Przewrócić  kawałki na drugą stronę podsmażyć ok 1/2 minuty , wrzucić warzywa .

    Mieszając smażyć ok 3-4 minut .

-  Wlać 1/2 szklanki bulionu , resztki marynaty, zamieszać ,przykryć pokrywką . Zmniejszyć ogień .

   Dusić ok 10 minut ( aż mięso będzie miękkie) Jeśli płyn odparuje to go uzupełnić .


Danie to może być podawane jako danie samodzielne lub dodatek do ziemniaków.


   Jeśli ma to być dodatek do ziemniaków , trzeba dodać więcej płynu ,można go wykorzystać

   jako sos.



  

wtorek, 25 marca 2014

Ryżowe placki

To nic innego jak  recykling . Lub ponowne życie ryżu z wczorajszego obiadu. Ponieważ należę

do osób które nie znoszą wyrzucać jedzenia . A normalne że zawsze coś z obiadu zostanie , to

mam pole do popisu . Dzisiaj są placuszki z ryżu .




Składnik

  • 2 szklanki ugotowanego ryżu
  • 1 jajko
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego 
  • sól pieprz 
  • olej do smażenia

Wykonanie

  - Do miski włożyć ryż , wbić jajko, dodać jogurt . Zmiksować na masę . Nie musi być jednolita

  - Masę doprawić solą i pieprzem ( ostrożnie z solą ponieważ ryz był już solony przy gotowaniu)

  - Na rozgrzaną patelnie kłaść łyżką masę, formować placuszek , smażyć z obydwu stron na

    zloty kolor po ok 2 minuty z każdej strony.

Placki dobre są na ciepło i na zimno . Podawać je można z sosami , kwaśna śmietaną ,lub jak w moim

wydaniu z sałatka z lekko podduszonej marchewki i pora .



niedziela, 23 marca 2014

Kurczak z groszkiem

                                                 To  szybki obiad dla głodomorów .




Składniki na 4 porcje

  • 4 szt filetów drobiowych
  • 1 puszka groszku
  • 2 cebule
  • 1 seler naciowy
  • 1 por jasna część
  •  kilka listków bazylii  lub rzeżuchy , natki pietruszki (według uznania)
                   Można użyć suszonych ziół
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego
  • 1 łyżeczka octu winogronowego
  • olej do smażenia 
  • sól ,pieprz do smaku 

Wykonanie

-  Umyte filery pokroić w poprzek na cienkie plasterki . Zalać octem i sosem sojowym ,wymieszać.

-   Cebulę pokroić w piórka , por i seler przekroić najpierw na pół potem wzdłuż na połówki .

-   Na rozgrzany olej wrzucić por ,  zamieszać 2 - 3  razy , wrzucić  pokrojone  filety, smażyć

    mieszając ok 1 minuty , Wrzucić cebule i seler ,smażyć mieszając ok 3 minut , zmniejszyć ogień

    dodać 2 łyżki wody ,przykryć u dusić ok 5 minut .

-  Na koniec dodać groszek , rozdrobnioną zieleninę i pieprz zamieszać . Jeśli potrzeba doprawić

   solą

                  Z sola trzeba ostrożnie ponieważ sos sojowy jest słony.







sobota, 22 marca 2014

Sałatka z duszonych warzyw

Wiosną już mamy ,pozostało czekać na coś co nam na ogródku wyrośnie . Raczej w moim przypadku na tarasie. Już mi nawet roszponka wykiełkowała . Czekając na ten tarasowy warzywniak zadowalam się czym popadnie + moja rzeżucha z kuchennego okna.





Składnik

  • 1 cebula
  • 1 duża marchewka lub 2 mniejsze
  • 4 łodygi selera naciowego 
  • 1 mały ogórek
  • 1 łyżka ziaren białego sezamu 
  •  rzeżucha
  • sok z cytryny
  • 1 łyżka oleju 
  • sól,pieprz do smaku
  • 1-2 łyżki wina wytrawnego białego lub woda.

Wykonanie

-  Umyć warzywa.

- Cebule pokroić w piórka, ogórek w pół krążki , seler w poprzek , marchew w długie cienkie plasterki

   ( najwygodniej obieraczką do ziemniaków)

- Rozgrzać olej na patelni , wrzucić warzywa , smażyć mieszając przez dwie minuty , wlać wino zamieszać 

   gdy wino odparuje wsypać sezam , smażyć jeszcze ok minuty.

- Na koniec skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem, posypać rzeżuchą.

Sałatkę można podawać do obiadu lub jako osobne danie np. z przypieczonymi toastami


wtorek, 18 marca 2014

Omlet z warzywami

Omlet jak omlet nic specjalnego . Ale na szybki posiłek wprost idealny . Dlatego na moim stole gości

gości dość często.  Nie ma chyba warzywa z którego bym nie włożyła do omletu. Dzisiaj będzie dość

dziwnie .




Składniki 1 szt.

  • 2jajka
  • 1 mała marchewka z natką
  • 5cm białej rzodkwi
  • 1 szalotka
  • sól,pieprz do smaku
  • 2 łyżki  wina lub wody
  • olej do smażenia lub masło

Wykonanie

-  Umyte warzywa z wiórkować (obieraczką do kartofli kroić cieniutkie paski ). Szalotkę pokroić w pół

   krążki . Natkę marchewki posiekać.

-  Na patelni rozgrzać olej i  wrzucić warzywa. Smażyć ok 2 minut ,cały czas mieszać. Dodać wino  ,

   zamieszać , dusić warzywa pod przykryciem ok 3 minut , na wolnym ogniu.

-  Rozbić jajka , rozbełtać je , doprawić solą i pieprzem .

-   Do jajek przełożyć uduszone warzywa , dodać natkę marchewki , wymieszać , wylać na rozgrzaną

    patelnię . Smażyć na małym ogniu . Gdy spód będzie zrumieniony przekręcić omlet na drugą stronę ,

   Dosmażyć  ok 1-2 minut.

\\

sobota, 15 marca 2014

Grochowa błyskawiczna

Ostatnio odkryłam zupki błyskawiczne . Ale nie te z torebki czy kostki , tylko domowe . Gotowane  5-10 minut i już są .
 

Składniki 4 porcje

1 puszka groszku
1 marchewka
1 pietruszka
1 cebula
3-4 ziemniaki
sól , pieprz do smaku
oliwa rzepakowa do smażenia

Wykonanie

1 . Umyte warzywa pokroić drobno (ziemniaki też)

2. W garnku rozgrzać oliwę i wrzucić warzywa . Podsmażyć ok 2-3 minut) . Osobno zagotować 1,1/2

     wody (ja gotuje w  czajniku )
 
3. Do warzyw wlać zagotowaną wodę przykryć,  gotować do chwili aż zupa zacznie wrzeć

4. Dodać odcedzony groszek  ,

wtorek, 4 marca 2014

Łopatka w galarecie.

Małe co nie co w galarecie na kanapkę  . Musze przyznać że podniebienia mojej rodzinki są zadowolone.



Składniki

  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 5 ząbków czosnku
  • włoszczyzna
  • 2 opakowania żelatyny ( na 2.5 l)
  • 1 łyżeczka zmielonej gorczycy  (nie koniecznie)
  • sól, pieprz


Wykonanie

-  W większym garnku zagotować wodę , włożyć umytą włoszczyznę i pokrojoną w kostkę łopatkę.

    gotować na wolnym ogniu do miękkości .  Pod koniec gotowania  dodać  sól   ,pieprz ,  gorczycę ,

    posiekany czosnek    Spróbować  jeśli  potrzeba doprawić.

-  Ugotowaną włoszczyznę wyjąć , marchewkę, pietruszkę pokroić w kostkę , dodać do mięsa .

   Odstawić z palnika.

-  W gorącym roztworze rosołowo mięsnym rozpuścić żelatynę, dokładnie mieszać.

-  Przestudzony  roztwór  wlać do  butelki  plastikowi ( 1,5 l)  Wystudzić  i  odstawić  do  lodówki.

- Na drugi dzień rozciąć butelkę i łopatka w galarecie gotowa.

Rada: łopatka będzie się lepiej kroiła gdy żelatyny będzie więcej . Kolor mięsa będzie różowy jak

pokrojone i nasolone poleży w lodówce przez dobę,


Racuchy

Od kąt pamiętam na śniadanie przynajmniej dwa razy w tygodniu . Na słodko i na wytrawnie . Lubię je tak samo teraz jak i w dzieciństwie.




 Składniki
 
  • 2 szklanki mąki
  • 150 g mleka zsiadłego lub kefiru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • oliwa rzepakowa do smażenia
  • 200g śmietanki 30 % lub
  • 1 łyżka cukru pudru ( można więcej lub mniej w zależności od smaku)
  •  
Wykonanie


-  Mleko , jajko, proszek do pieczenia , cukier waniliowy, sól zmiksować . Wsypać

    połowę mąki , zmiksować . Małymi porcjami dosypywać mąkę do ciasta cały czas miksować.
 
-  Do wysokiego pojemnika wlać śmietankę i cukier puder . Miksować aż śmietana

     stanie się gęsta.

Na rozgrzaną patelnię wlewać porcje ciasta , smażyć z obydwu stron na zloty kolor.

     Sprawdzić czy racuchy w środku są usmażone.
 
-  Gotowe racuchy smarować bitą śmietaną .



poniedziałek, 3 marca 2014

Śledziowa pasta

Coś szybkiego i coś łatwego na kanapkę . Nie znam łatwiejszego smarowidła kanapkowego .






Składniki

  • 2 jajka
  • 1 puszka śledzi w sosie pomidorowym
  • 1 ogórek konserwowy 
  • 1 łyżeczka musztardy ostrej
  • pieprz do smaku 
  • sól ( nie koniecznie ponieważ śledzie są słone)

Wykonanie 

-   Ugotować jajka

-   Ogórek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub posiekać .

-   Do miseczki przełożyć śledzie ,starty ogórek, pokruszone jajka, musztardę . Zmiksować 

            lub widelcem pognieść aż składniki połączą się .

-   Doprawić pieprzem . Jeśli pasta jest bardzo gęsta dodać łyżkę jogurtu naturalnego lub śmietankę .



Co do kanapki?
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...