Ptysie

Ciasto  Ptysiowe . To  jedno  z  niewielu  ciast  które  idealnie  pasuje  na  słodko  i  na  wytrawnie .

Takie  przy  najmniej,  jest  moje  zdanie .  Dlatego  często  wykorzystuję  go  do  różnych    dań .  

Tym  razem    będzie na słodko

Składniki

• 1 szklanka wody
• 1/2 kostki masła lub margaryny
• 1 szklanka mąki
• 4 jajka
• szczypta soli  

Farsz

• 200g serka mascarpone 
• 100 g śmietanki kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru

Wykonanie

-  Wodę z solą i margaryną zagotować.

-  Do  gorącego płynu wsypać po woli przesianą mąkę, cały czas mieszać najlepiej drewnianą łyżką .

           Mieszać do chwili aż ciasto  zacznie  błyszczeć  i  odchodzić  od  ścian .  Zestawić  z  ognia

          i ostudzić

- Do przestudzonego ciasta dodawać po jednym jajku i mieszać .(ciasto musi być na tyle ostudzone

          aby  białko nie ścięło się .)

-  Blachę   wyłożyć   pergaminem ,  łyżką    kłaść   porcje   ciasta   na   blachę ,  formować   kulki  

         Piec w   temperaturze  190 stopni  ok 15-25 minut  w  zależności  od wielkości .

                                  W czasie pieczenie NIE OTWIERAĆ piekarnika

-  W wysokim pojemniku ubić śmietankę z cukrem na sztywno

-  Porcjami dodawać serek mascarpone ,delikatnie mieszać.

-  Ostudzone  ptysie  przekroić   na   pół   i   nakładać   do   środka   masę   serowo  śmietanową, 

    przykryć górna  połówką

     Do masy można dodać owoce , posiekaną czekoladę lub orzechy.

     Dodatkowo ptysie można posypać cukrem pudrem.

                                       Ptysie należy nadziewać tuz przed podaniem