poniedziałek, 30 czerwca 2014

Naleśniki z parówka

Mam troszkę zamieszania i mało czasu poświęcam mojemu blogowi . Mam nadzieję że wkrótce będę mogla co dzień zamieszczać jakiś wpis.
Dzisiaj zwykłe naleśniki , nic szczególnego ale przystawka syta i drzwi do lodówki na  dłużej  będą zamknięte .



Składniki  6 porcji 

  • 6 naleśników 
  • 6 plastrów szynki parmeńskiej ( może być inna)
  • 6 parówek
  • 12 plasterków sera żółtego 
  • sos pomidorowy lub keczup.

Wykonanie

-  Na naleśnik rozsmarować trochę sosu pomidorowego , na sos położyć plaster sera żółtego .

- Na ser plaster szynki . Na brzegu ułożyć parówkę , zrolować .

- Do posmarowanego olejem naczynia żaroodpornego ,ułożyć zwinięte naleśniki . Na każdy położyć

  plasterek sera . Zapiekać w 220 stopniach do chwili rozpuszczenia sera.

Podawać z sosem pomidorowym lub majonezowym . Lub ze swoim ulubionym


niedziela, 15 czerwca 2014

Feta marynowana w oleju rzepakowym


Feta to wspaniały dodatek do różnych dań  . Natomiast marynowana w oleju rzepakowym ,czosnki 

staje si e doskonałym dodatkiem.  Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego gości na moim stole  co dzień . Urzywam   go do pieczenia , smażenia ,sałatek.


Składniki

  • ser feta
  • olej rzepakowy
  • 5-6 ząbków czosnku
  • kilka gałązek koperku
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 10 ziaren pieprzu 
  • 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
  • 1/2 strąka papryki czerwonej i żółtej 
  • kilka listków bazylii 

Wykonanie 


- Fetę pokroić w plastry ok 2 cm .

- Warzywa umyć i osuszyć. Obrany czosnek pokroić w plasterki.  Paprykę   w paski.

- Do czystego słoika  włożyć  3-4 gałązki koperku, kilka płatków czosnku. i kilka cząstek papryki.

  kawałki fety, listek bazylii.

- Na fetę koperek ,czosnek i następne kawałki sera .

- Na wierzch położyć resztę koperku ,czosnku pieprz ,ziele  i gorczycę . Zalać olejem rzepakowym .

  Słoik zamknąć , Odstawić w chłodne miejsce na ok 7 dni.

Rada Kawałki  fety   muszą   być   luźno   ułożone ,  ponieważ  stracą  fakturę .


Tak  zamarynowana  feta jest  wyjątkowym  dodatkiem do  sałatek . Olej  rzepakowy   nabierze ,

dodatkowego smaku i zapachu . Idealny do dresingów , kanapek .



Tak zamarynowaną fetę ,często zostawiam na 1 miesiąc. Wystarczy trząchnąć słoikiem i mam
smaczne smarowidło zamiast masła.

niedziela, 8 czerwca 2014

Chleb z cebulą i oliwkami

  
  Składniki

  • 80dkg mąki 650 lub 700 lub 750 
  • 20 dkg mąki kukurydzianej
  • 2 cebule
  • 2 łyżki pokrojonych czarnych oliwek
  • 700 ml wody
  • 1/3 część drożdży z kostki
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 1 łyżka płaska soli
Wykonanie 
- Do miski przesiać mąkę , na środku zrobić dołek na środku .
- Połowę wody ( ciepłej ) wlać do garnuszka , dodać cukier i drożdże . Wymieszać.
 - wlać do dołka w mące.

- Przysypać  mąką.
- Przykryć ściereczką . 

 - Jak  drożdże  urosną , dodać resztę wody , sól i wyrabiać .
    Wyrabiać można ręcznie lub mikserem na najmniejszych obrotach. 
- Wyrabiać tak długo aż ciasto będzie odchodzić od ręki lub ścian miski .
    Przy wyrabianiu ręcznym czuje się jakby ciasto robiło się pulchne ,delikatne.
- dodać posiekaną cebulę i oliwki. Wmieszać delikatnie aż ciasto wchłonie dodatki.
- Przykryć ściereczką , pozostawić do wyrośnięcia
- Uformować  wałek , włożyć  do   wysypanej   mąką   formy. Przykryć  ściereczką  do
  ponownego  wyrośnięcia


- Piec w  250 stopni przez 20 minut . po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100 

  stopni , piec jeszcze ok 30 minut.

Rada
Chleb będzie lepszy gdy w piekarniku wytworzymy parę . Można to zrobić na dwa sposoby.
1 pod brytfannę włożyć pojemnik z wodą 
2 do piekarnika wlać 1/2 szklanki wody i szybko go zamknąć ( to mój sposób )


środa, 4 czerwca 2014

Schabowe jajko

To nie jest skomplikowane danie. Jednak jest dobre jako danie obiadowe z dodatkiem np. klusek domowych lub zwykłej przekąski . Ostatnio pokrojone lekko na ukos ,posłużyło mi jako wędlina na kanapki.




Składniki na 2 porcje

2 jajka
2 kotlety schabowe
5 pieczarek
1 cebula
3 łodygi selera naciowego
kawałeczek pora
olej do smażenia (ja używam rzepakowego)
łyżka musztardy
sól , pieprz do smaku

Wykonanie

- Jajka ugotować na twardo ,obrać

- Kotlery rozbić ,doprawić solą i pieprzem z dwóch stron. Po jednej rozsmarować musztardę

  położyć  jajko . Zwinąć w rulon zabezpieczyć wykałaczką.








-  Obsmażyć z każdej strony




  -  Do podsmażonych schabowych dodać pokrojone pieczarki ,cebule ,seler





- Podlać szklanką bulionu lub wody , przykryć .Dusić ok 20 minut.





- Uduszone warzywa zmiksować . Sos doprawić według uznania .


   Podawać z makaronem ,ryżem lub kasą  i koniecznie surówka.

                                             - SMACZNEGO -

niedziela, 1 czerwca 2014

Pęczak z warzywami i chorizo






Pęczak - jest to całe  tylko obłuskane ziarno jęczmienia. Z pośród kasz jęczmiennych ma najwięcej

wartości odżywczych. Niestety przez to że , są  to duże i całe ziarna   dłużej   się   gotuje.  No : ale

od czego mamy różne  sposoby  na  przyspieszenie  tego  procesu. Ja stosuję   dwa , w zależności

co z kaszy  ma  być .  Jeszcze  jedna  sugestia  z  mojej  strony.  Kupując pęczak koniecznie trzeba

sprawdzić czy krupy (jak to ziarna nazywała moja mama) są całe . Ponieważ jak będą połamane to

 już  nie  jest  pęczak tylko kasza jęczmienna łamana.

Składnik na 4 porcje

  • 2 szklanki pęczaku
  • 1 puszka groszku
  • 1 cebula
  • 4-5 łodyg selera naciowego 
  • 15 - 20 dkg kiełbasy chorizo lub innej 
  • Olej do smażenia ja używam rzepakowego
  • sól pieprz do smaku
  • 1 płaska łyżeczka ziaren kolendry lub kilka lody świeżej  w zależności jakie mam 

Wykonanie

- Przebrany  i  wypłukany  pęczak  gotuję  w  osolonej  wodzie  w  szybkowarze. ( to jeden ze

  ze sposobów na szybkie gotowanie)  Kasza  ma  być  na  pół  miękko .

- Cebule pokroić w piórka , seler w plasterki , kiełbasę  w słupki .

- Do rondla lub patelni o wysokich ścianach , wlać 4 - 5 łyżek oleju , dobrze rozgrzać , dodać

  kiełbasę podsmażyć do zrumienienia, dodać cebulę podsmażyć na zloty kolor na koniec dodać

  seler naciowy , smażyć 3 - 4 minuty . Doprawić warzywa solą i pieprzem  .  Dodać posiekaną

  kolendrę .Zamieszać i zmniejszyć ogień.

- Do rondla  z warzywami  dodać  ugotowaną kaszę , dokładnie wymieszać , dodać odsączony

   groszek , zamieszać wszystko razem . Jeśli potrzeba doprawić .

Tak przygotowany pęczak podaję na dwa sposoby : 1 jako danie obiadowe - w taj wersji dodatkowi jest

jeszcze jakaś surówka, 2 jako przystawka .

piątek, 30 maja 2014

Sałatka z cukinii,szparagów,liści botwiny

Sałatka dość pospolita i typowo wiosenna. Bardzo lubię listki młodej botwinki , mają lekko słodkawy
 smak i wyrazisty buraczany zapach. Dość często wykorzystuje je do sałatek lub zup.



Składniki na 2 porcje

  • 1 cukinia
  • 4-5 szparagów
  • 1 czerwona cebula
  • 1 pęczek natki botwiny ( listki muszą być młode)
  • koperek kilka gałązek
  • szczypior gruby 
  • sól pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka octu ryżowego lub sok z 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 3 łyżki oleju lub oliwy


Wykonanie

- Umyte listki botwinki z blanszować.Pokroić w paski

- Szparagi odciąć czubki , ok 8 cm , oczyścić z włókien , zblanszować. Przekroić na 4 części w z dłuż.

- Umytą cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

- Koperek ,szczypior   posiekać, może być grubo , cebulę pokroić w pół talarki.

- Warzywa przełożyć do dużej miski , wymieszać. Doprawić solą , pieprzem, octem i cukrem.

   dokładnie wymieszać . Na koniec sałatkę polać oliwą , zamieszać .

Podawać jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie z dodatkiem  bagietki lub paluchów

francuskich


           
                                       To jest mój pigwowiec . Mam nadzieje że jak co rok
                                       będę miała z niego kilkanaście słoiczków dżemu i sok
                                                                do zimowej herbatki.
Piknik majowy

czwartek, 29 maja 2014

Schab pieczony na patelni.

Lubię w ten sposób przyrządzać kawałek , dobrego chudego mięska. Idealny na kanapki i z sosem
na  obiad. W galarecie też go robiłam , smakuje idealnie.



Składniki

  • kawałek schabu
  • 3 łyżki soli
  • 3 łyżki pieprzu
  • 3 łyżki majeranku
  • 4-5 marchewek
  • 4-5 pasternaku
  • 1 seler naciowy
  • 1 por
  • 5-6 łyżek oleju rzepakowego
  • 2 cebule
  • 1 główka czosnku

Wykonanie

- Sól , pieprz ,majeranek wymieszać . Umyty i wysuszony schab ,włożyć do miski z przyprawami

  dokładnie go natrzeć i wklepać przyprawy. Odstawić do lodówki na dobę.

   





- Na drugi dzień , zalać schab oliwą , ponownie odstawić do lodówki na dwie doby. Od czasu


 do czasu   przekręcić mięso.
                   




-  Umyte warzywa pokroić w grube słupki




                       To białe to pasternak (nie pietruszka) wspaniały smak ,coś między pietruszką a
                       marchewka , z dobrze wyczuwalnym zapachem korzennym.

- Na patelnie o grubym dnie ( może być brytfanna) ułożyć  warzywa . Na warzywa schab

  obsmażony z każdej strony na złoty kolor. Przykryć pokrojoną cebulą i czosnkiem


- Ustawić na małym ogniu , przykryć pokrywka lub garnkiem jak mięso wystaje ponad ścianki

  patelni . Piec ok 30 minut ,polewając schab płynem z warzyw . Po tym czasie przekręcić ,

  smażyć   ok 20 minut .

  Czas smażenia zależy od grubości mięsa . Dlatego trzeba sprawdzić ,wykałaczką .

   Wbić długą wykałaczkę w środek . Jeśli po wyciągnięciu patyczka nie pojawi się krew ,

   mięso jest gotowe





- Upieczony schab zostawić  pod przykryciem do wystygnięcia.


Domowy Wyrób

niedziela, 25 maja 2014

Podsumowanie akcji " Ciasto parzone "



Przepraszam że trochę późno , podsumowanie akcji . No cóż - nieraz i tak bywa.

Przede wszystkim chcę podziękować wszystkim za udział . Pyszne przepisy , kolorowe i smaczne.
Z wielką przyjemnością , każdy z nich wypróbuję .
Ponieważ planuję następną akcję tego rodzaju, tylko tym razem "Ciasto parzone na słono" , zapraszam
serdecznie do udziału w niej.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...