Naleśniki pikantne

Naleśniki to świetna przekąska dla tych całkiem małych i dla całkiem bezzębnych .Dla tych ostatnich to niestety jest uzależnione od farszu ale w 80% są przyjazne . W swoim życiu nie spotkałam kogoś kto by nie lubił naleśników ,pytanie dotyczy jakich? na slono czy na słodko . U mnie w domu jadamy najczęściej na słono . Jeden  z takich przepisów podam teraz

Skladnki na 10 szt

ciasto naleśnikowe

• 1i 1/2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki kefiru (lub mleka)
• 1/2 szklanki wody ( mineralna gazowana daje puszystość)
• 1/3 łyżeczki soli
• szczypta cukru (w dwa palce)
• 1 łyżka oliwy

farsz

• 1 duża cebula
• 1 duża papryka
• 10 pieczarek
• 1 filet z kurczaka 
• 1 pomidor lub koncentrat 
• sól,pieprz
• 1/2 łyzeczki bazylii  
• 1 jajko
• 10 dkg sera żółtego ( może być inny rozpuszczalny)
• oliwa do smażenia

Wykonanie

Do miski wsypuję mąkę sól,kefir,wodę  i szczyptę soli ,dodaje oliwę, wbijam żółtka . Miksuję na jednolita masę pod koniec miksowania , ubijam z białek pianę i dodaje do ciasta naleśnikowego , delikatnie łyżką mieszam. Na rozgrzana patelnie wlewam ciasto i rozprowadzam po całym dnie ( najmniej musi być 2 mm grubości) tak smażę wszystkie naleśniki .

Warzywa i filet myję i osuszam ręcznikiem, następnie kroję w paski . Wrzucam na rozgrzaną patelnię ,posypuję solą aby szybciej zmiękły ,po 3-4 minutach dodaje pomidora lub koncentratu i kilka kropel wody ,przykrywam pokrywką . Farsz musi się troche poddusić . Co pewien czas mieszam . Duszenie musi być na małym ogniu . Po 5 minutach doprawiam solą i pieprzem dodaje bazylię ,mieszam i nakładam na naleśnik zwijam w rulon i układam w naczyniu żaroodpornym

Ser ścieram na drobnych oczkach wbijam jajko i mieszam dodaje pieprzu . polewam tą miksturą naleśniki . wkladam do rozgrzanego do 250 stopni piekarnika na 15 minut ( ser musi sie rozpuścić .)

Przekąska gotowa ,jednakowo smaczna na zimno i na cieplo . Trochę keczupu lub innego sosu ostrego podniesie smak potrawie